يتم تحضير حساء الفطر بالشعير بسرعة كبيرة ولا يتطلب مكونات باهظة الثمن. إنه لذيذ للغاية بفضل الشعير وهو عطري للغاية. هذا الحساء الغني بالمغذيات مثالي للصيام واتباع نظام غذائي.
انه ضروري
-
- 300 غرام من الفطر الطازج أو المجمد ؛
- 100 غرام من الشعير اللؤلؤي
- 5-6 بطاطس متوسطة ؛
- 1 بصلة صغيرة
- 50 جرام زيت نباتي
- 3-4 أغصان من البقدونس الطازج أو الشبت ؛
- 2 أوراق غار
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
افرز الشعير جيدًا ثم اشطفه بالماء البارد. انقلي الحبوب إلى وعاء عميق أو كوب صغير وغطيها بكوب من الماء الساخن. بخار لمدة 1-2 ساعة.
الخطوة 2
يُفرز الفطر الطازج ويُشطف ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد للطهي ، فتأكد من غسل الثلج منه قبل تقطيعه.
الخطوه 3
خذ قدرًا بسعة 3 لتر ، املأه بالماء (2 ، 5-2 ، 7 لتر) ، وضعه على النار ، اترك السائل ليغلي. يُضاف الفطر وورقتان من ورق الغار ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع التقشير بشكل دوري.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، أخرج الفطر من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة. انقلهم إلى مصفاة لتصريف أي سائل زائد.
الخطوة الخامسة
نضع الشعير في مرق الفطر ، بعد تصفيته من الماء المطهو على البخار ، ويطهى حتى ينضج نصفه لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 6
يقشر البصل ويقطع ناعما أو يقطع بالخلاط.
الخطوة 7
يُسخن 50 جرامًا من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيها البصل حتى يصبح طريًا ولا يحترق. انقلي البصل إلى كوب أو طبق ، وضعي الفطر المسلوق في المقلاة واطهيه لمدة 7-8 دقائق مع التحريك طوال الوقت. أخيرًا ، أضيفي البصل المقلي إلى المقلاة إلى الفطر. يخلط الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة.
الخطوة 8
قشر واغسل وقطع 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضيف البطاطس المفرومة والفطر والبصل إلى القدر ونطهو لمدة 25 دقيقة أخرى مع التحريك. جرب الحساء. إذا تم طهي الحبوب تمامًا وكانت البطاطس طرية ، أطفئي النار وغطيها ، واتركي فجوة صغيرة. خلاف ذلك ، اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 9
تبلي الحساء بالملح والفلفل قبل طهيه بحوالي 10 دقائق. قدميه ساخناً مع إضافة الشبت الطازج أو البقدونس المفروم ناعماً إلى كل طبق.
