رائحة المخبوزات الطازجة تخلق جوًا مريحًا في المنزل. لكن لا يقرر الجميع خبز الفطائر بمفردهم ، معتقدين أن هذه عملية صعبة تستغرق وقتًا طويلاً. فطيرة السمك سريعة وسهلة التحضير. لست بحاجة إلى أن تكون رئيس الطهاة للقيام بذلك.
انه ضروري
-
- 500 غرام فيليه سمك
- 200 غرام سمن أو زبدة ؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- 500 غرام بطاطس
- 0.5 ليمون
- 200 غرام بصل
- مايونيز؛
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجين الفطير. قم بتليين المارجرين قليلاً مسبقًا. يُسكب الدقيق على السطح الذي ستُعجن العجين عليه. ضعي المارجرين فوقها وقطعيها. قطعي حتى تصبح القطع صغيرة ومطحونة تمامًا.
الخطوة 2
خذ 0.5 كوب من الماء وخلط الملح والسكر فيه. يُسكب هذا المزيج في الدقيق والسمن ويُعجن العجينة ويُغطّى بمنشفة أو منديل مبلل ويوضع في الثلاجة. برّد العجين لأطول فترة ممكنة ، لكن على الأقل 2-3 ساعات.
الخطوه 3
نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونرش عليها عصير الليمون. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات رقيقة. نقطع البصل إلى حلقات ونغمس في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة ثم جففها قليلاً. سوف يلين البصل ويفقد بعض مرارته.
الخطوة 4
افردي العجينة المبردة في طبقة مستطيلة ، ثم اطويها 4 مرات ولفيها مرة أخرى إلى حجمها الأصلي. افعل هذا 3-4 مرات.
الخطوة الخامسة
توضع شرائح البطاطس وسط العجينة. تراجعي بحوالي 6-8 سم من الأطراف ، ضعي البصل على البطاطس وفوق قطع السمك. انشر المايونيز على الحشوة. أضف التوابل حسب رغبتك.
الخطوة 6
بسكين مشحذ جيداً ، اصنعي شرائط من حواف العجين بعرض 2.5 - 3 سم ولفي شرائط العجين على الحشوة بالتداخل كما لو كنت تنسج جديلة. قم بتجديل العجين بإحكام أكثر ، وإلا فقد يتسرب بعض العصير.
الخطوة 7
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ، وضعي الكعكة فوقه وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. قم بتبريد الفطيرة قليلاً قبل الاستخدام.
