يعد خبز السمك في الفرن من أكثر الطرق اللذيذة والغذائية لطهي السمك. ولكن لجعل الطبق أكثر إرضاءً ، فإن طبقًا جانبيًا مطلوبًا دائمًا لمثل هذه السمكة. إنها مسألة أخرى تمامًا إذا قمت بخبزها في خبز البيتا ، الذي ينقع في عصير السمك العطري ويحتفظ به بالداخل. نتيجة لهذا ، تبين أن الطعام شديد العصير والعطاء.
انه ضروري
- - أي سمكة كبيرة الحجم خالية من العظم (سمكة حمراء ، بولوك ، سمك القد) - قطعة واحدة ؛
- - لافاش - 3 قطع ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - رقائق؛
- - طبق خبز أو صفيحة خبز.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإزالة الأحشاء من جثة السمكة ، قم بإزالة الزعانف والذيل والرأس. ثم اشطفه تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. إذا كان لديك شرائح مجمدة ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة ، ثم شطفها وتجفيفها.
الخطوة 2
في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون والملح ، ثم افركي الجزء الداخلي من ذبيحة السمك والبطن بهذا الخليط. إذا كانت السمكة كبيرة ، يمكن تقطيعها إلى 3-4 قطع إذا رغبت في ذلك.
الخطوه 3
اشطف الشبت وقطع ناعما بسكين. قطع نصف ليمونة إلى دوائر. قسّم الزبدة إلى عدة قطع - وهذا سوف ينعم بشكل أسرع. ضعي شريحة واحدة جانباً وضعي الباقي في وعاء وامزجي مع الشبت المفروم. قم بحشو السمك بالكتلة الناتجة ، ثم ضع شرائح قليلة من الليمون بالداخل.
الخطوة 4
يُدهن خبز بيتا على جانب واحد بقطعة الزبدة المتبقية. ضع السمك على الجانب الدهني ولفه بإحكام أولاً بخبز البيتا ، ثم بالباقي ، حتى لا يتبقى فجوة واحدة. إذا تم تقطيع الذبيحة إلى قطع ، فقم بتقسيم خبز البيتا إلى نصفين ولف قطعة من السمك في كل نصف مع شبت الزبدة والليمون.
الخطوة الخامسة
ثم قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. أثناء التسخين ، ضعي السمك في خبز البيتا في ورق قصدير ، وثبتي الحواف وضعي الفراغ على ورقة خبز (إذا تم تقطيع السمك إلى قطع ، فسيحتاج كل منهما إلى ورق قصدير منفصل). الآن أرسل صينية الخبز إلى الفرن واخبز الطعام لمدة ساعة.
الخطوة 6
بعد انقضاء الوقت ، أزل صينية الخبز ، وأزل ورق القصدير بعناية حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن ، وانقل السمك في خبز البيتا إلى طبق وقطّع إلى أجزاء. إذا تم تقطيع سمكتك بالفعل ، فيمكن وضع القطع على الفور على الأطباق. قدميها ساخنة مع بقايا شرائح الليمون وسلطة الخضار الطازجة.
