تستخدم وصفة مرق لحم الغنم الفاصوليا والباذنجان والمشمش المجفف والثوم والتوابل لإضفاء لمسة شرقية. والطبق مزخرف على الطراز الإنجليزي التقليدي - شرائح ذهبية من الجزر الأبيض ، وهي قليلة السعرات الحرارية ، لكنها غنية بالفيتامينات!
انه ضروري
- - 115 غرامًا من الفاصوليا الجافة ، منقوعة طوال الليل ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- - 2 بصل
- - 1 فص ثوم
- - 500 غرام من لحم الضأن
- - 1 باذنجان كبير
- - 2 جزر
- - 115 غرام من المشمش المجفف ؛
- - 225 غرام من اللفت أو اللفت ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
- - 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- - 675 جم من الجزر الأبيض ؛
- - 900 مل من مرق الخضار ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد جميع الأطعمة. يقطع البصل إلى حلقات ، يقطع الثوم ، يقطع اللحم والباذنجان إلى مكعبات ، يقطع المشمش المجفف إلى 4 أجزاء ، يقطع الجزر الأبيض إلى شرائح رقيقة ، ويقطع اختياريًا الجزر واللفت.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 160 درجة. ضع الفاصوليا المنقوعة في قدر. صب الماء البارد (يجب أن يغطيه الماء فقط) ، واتركه حتى الغليان واتركه ينضج ، دون تقليل الحرارة ، لمدة 10 دقائق. صفي الماء جيدًا. اتركه جانبا.
الخطوه 3
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة فرن كبيرة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يتحول إلى اللون البني.
الخطوة 4
يُضاف الباذنجان والمشمش المجفف والجزر واللفت والكمون والكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الفاصوليا وقلّب.
الخطوة الخامسة
ضعي طبقة سميكة من شرائح الجزر الأبيض فوق الحساء مع الخضار بحيث يغطيان بعضهما البعض برفق. صب المرق بحيث يبرز الجزر الأبيض فوق السطح. يُغلى المزيج ويُغطى القدر بغطاء ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 6
سخن الشواية. دهنها بملعقة كبيرة. زبدة شرائح الجزر الأبيض بالزبدة وضعي قدرًا تحت الشواية للحصول على قشرة مقرمشة. قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس.
