الجزر الأبيض هو نبات من عائلة المظلة. يسميها الناس الجزر الأبيض ، البوبوفكا ، الجذور البيضاء والبرش الحقلية. يستخدم جذر وأوراق هذا النبات في الطبخ. يعد الجزر الأبيض الآن أكثر شيوعًا كتوابل وليس كمحصول نباتي.
بفضل الجزر الأبيض ، يكتسب الطبق رائحة خاصة ؛ يتم وضع جذور هذا النبات في الأطباق الجانبية ، والدورات الأولى ، والخضروات المطبوخة والسلطات. وفي القرن الخامس عشر ، عندما لم تظهر البطاطا في بلادنا بعد ، تم تحضير الحساء والبطاطا المهروسة من الجزر الأبيض واللفت.
يضيف خبراء الطهي جذر الجزر الأبيض المجفف إلى الحساء والسلطات ، وتُستخدم الجذور الصغيرة كمحصول نباتي: فهي تُخبز وتُسلق وتُطهى وتُعلّب. أوراق النبات مفيدة أيضًا ، فهي توضع على أطباق اللحوم والأسماك.
الجزر الأبيض هو هبة من السماء لأولئك الذين يفقدون الوزن. يضاف إلى الطبق بدلاً من البطاطس ، ويتضح أنها أقل نسبة من السعرات الحرارية. لتحضير سلطة ، ستحتاج إلى: 1 جذر جزر أبيض (نبات صغير) ؛ 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛ 1 تفاحة خضراء الخس والبقدونس. ملح حسب الرغبة.
يتم تقطيع التفاح إلى شرائح ، ويفرك الجذر على مبشرة خشنة ، ويقطع الخس والبقدونس. كلها مخلوطة ومملحة قليلاً ومتبلة بالقشدة الحامضة. نرش الخل على الطبق إذا رغبت في ذلك.
ينتج جذر هذا النبات مهروسًا رائعًا بطعم حلو وجوز. يمكنك أيضًا طهي البطاطس المسلوقة مع الجزر الأبيض: اسلقي 1 كجم من البطاطس و 500 جرام من الجزر الأبيض ، واصنعي البطاطس المهروسة من هذه الخضار وأضيفي الزبدة.
يتم تحضير وجبة خفيفة دافئة من هذا النبات والبنجر وتقدم على شرائح من الخبز البني. ولطهيها ، تُفرك الخضار على مبشرة خشنة ، وتُقلى حتى تنضج وتتبل بمعجون الطماطم ، ويمكن أيضًا إضافة الملح والفلفل الأسود.
يعطي الجزر الأبيض الدورات الأولى رائحة غير عادية ويجعل المرق أكثر ثراءً. ولكن بمجرد طهي الحساء ، من المهم ألا تنسى إزالة الخضروات الجذرية منه.
يعد الجزر الأبيض مفيدًا في طهي شرحات اللحم ، وكافيار الباذنجان والكوسا ، والبرشت ، والتفاح المنقوع ، والبطاطس المقلية. سوف يكمل تمامًا أي طبق سمك. على سبيل المثال ، يمكن أن تُقلى الخضروات الجذرية المفرومة مع البصل ، ثم توضع على صينية خبز ، وتوضع فوق قطع السمك ، وتُغطى بالكريمة وتُخبز حتى تنضج تمامًا في الفرن.
