لتحضير الحلوى ، من الأفضل تناول كمثرى أحلى وجعل طبقة الكمثرى أرق ، وإلا ستتحول الكعكة إلى حلوى سكرية.
انه ضروري
- - 10 قطع. الكمثرى (صعب) ؛
- - نكهة وعصير برتقالة واحدة ؛
- - 3 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من البكتين.
- - 100-110 جم من السكر ؛
- - 1-2 حفنة من بتلات اللوز ؛
- للكراميل:
- - 150 غرام من السكر
- - 20 غرام زبدة
- لتحضير الكيك الأساسي:
- - 60 غرام من دقيق القمح ؛
- - 60 جم دقيق اللوز ؛
- - 60 غرام زبدة
- - 50 غرام سكر بني ؛
تعليمات
الخطوة 1
امزج 1 ملعقة صغيرة من البكتين مع 1 ملعقة صغيرة من السكر وتذوب في 100 جرام من الماء ، يجب أن تحصل على جل كثيف.
الخطوة 2
اصنع الكراميل. بعد ذوبان السكر في مقلاة أو قدر ، عندما يذوب السكر تمامًا ، أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة. صب الكراميل في القالب.
الخطوه 3
أزل قشر البرتقال ، اعصر العصير. قشر الكمثرى ولبها. اصنع تقاطعًا مقطوعًا في كل من الكمثرى من الأسفل.
الخطوة 4
ثم اغتسل في عصير البرتقال لتجنب اللون الداكن. قم بتغطية كل الكمثرى بهلام البكتين. أضف نكهة البرتقال وخلاصة الفانيليا. يقلب جيدًا لتوزيع الحماس والفانيليا في جميع أنحاء الكمثرى.
الخطوة الخامسة
ضعيها على شكل كمثرى فوق الكراميل وقطعيها. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية وتخبز لمدة 30 دقيقة. بعد إخراج الكمثرى من الفرن ، اضغطي عليها بغطاء مناسب ، وصفي بعض العصير في وعاء منفصل ، وأعيدي الكمثرى إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
الكمثرى المخبوزة ، تغلق جيداً مرة أخرى وتضغط بغطاء. في هذه الحالة ، أرسل إلى الفريزر.
الخطوة 7
تحضير القشرة. ابشري العجينة على مبشرة خشنة وضعيها في قالب. يُسكب نشارة اللوز فوقها ، ثم يُسكب مرة أخرى جزءًا من العجين ونشارة أخرى. افرد العجينة بسكين لتدفئتها من يديك. تُخبز لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية.
الخطوة 8
انقلي القشرة الساخنة إلى طبق وضعي فوقها الكمثرى. لإضافة اللمعان ، اخلطي البكتين مع العصير المصفى من الكمثرى ، واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تبرد قليلاً ثم اسكبيها فوق الكمثرى.
الخطوة 9
نرش اللوز المحمص فوق الفطيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الشوكولاتة المفرومة ناعماً إلى الكيك ، ورش الكيكة برقائق الشوكولاتة مع اللوز أو رقائق الشوكولاتة فقط في الأعلى. يمكنك أيضًا صنع كريمة شوكولاتة ناعمة عن طريق خلط 2: 1 كريمة وشوكولاتة وصبها فوق الكيك.
