جاء Strudel إلينا من المطبخ النمساوي. الخبز ، الذي يتكون من عجينة مقرمشة ومختلف حشوات الفاكهة والتوت واللبن الرائب ، وقع على الفور في حب الجميع. الرول الكلاسيكي مصنوع من عجينة مطوية ، مدهون بالزبدة في الأعلى ورشها بمسحوق السكر. تقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة للقهوة والشاي. الآن هناك العديد من الاختلافات في إعداده.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 200 جرام دقيق و 50 جرام للدرفلة
- - 150 مل ماء
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- - قليل من الملح
- - 1 صفار بيضة لدهن العجين
- لملء:
- - 4 كمثرى
- - 200 جرام سكر
- - 50 جرام لوز
- - 50 جرام زبدة
تعليمات
الخطوة 1
دعونا نعجن العجين. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف السكر والملح. صب الماء ببطء مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. أضيفي زيت الزيتون واعجني بيديك جيدًا (يمكنك استخدام محضر الطعام) لمدة 10-15 دقيقة. شكلي العجينة على شكل كعكة ولفيها بورق بلاستيكي ، اتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ.
الخطوة 2
أثناء تسخين العجين ، حضري الحشوة. اغسل الكمثرى وقشرها وقطّعها إلى 4 قطع وأزل القلب. نقطع إلى مكعبات حوالي 1 سم في 1 ثم نذوب الزبدة في مقلاة مع السكر حتى يتشكل الكراميل. ضعي الكمثرى في نفس المكان واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. نقل إلى وعاء زجاجي أو مينا. فتت اللوز.
الخطوه 3
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ورشيها بالدقيق. إذا لم تكن الطبقة رقيقة بدرجة كافية ، فاسحبها برفق بيدك. وزعي حشوة الكمثرى على جانب واحد من العجينة بالتساوي ورشيها بفتات اللوز. تُلف على شكل لفافة وتُدهن بالصفار من جميع الجوانب. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
