الأخطبوطات هم ممثلو رأسيات الأرجل. في الشرق ، يتم استخدامها على نطاق واسع في الطهي - يصنعون السوشي والسلطات التي تختلف في القيمة الغذائية والطعم غير العادي ولها أيضًا تأثير إيجابي على الجسم.
انه ضروري
- - 800 غرام من أخطبوط موسكارديني ؛
- - 1/3 كوب زيت زيتون
- - 2 فص ثوم
- - 1 جراب من الفلفل الأحمر الحلو.
- - 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار التايلاندية.
- - الكزبرة الخضراء - حسب الرغبة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
شراء الأخطبوطات الصغيرة (موسكارديني). لتحضير السلطات ، من الأنسب استخدام مثل هذا. يجب تنظيف الأخطبوطات جيداً وإزالة الرأس والمنقار بسكين حاد وإزالة الغضروف. اشطف جثة الأخطبوط جيدًا تحت الماء الجاري. يمكن سلق اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا - يجب أن يتم ذلك على نار متوسطة. نتيجة لذلك ، يتحول إلى اللون الوردي. يمكن إضافة لحم الأخطبوط المسلوق إلى أطباق الطهي دون معالجة إضافية - على سبيل المثال ، في السلطات والوجبات الخفيفة. الأكثر شعبية هي السلطات مع لحم الأخطبوط المتبل.
الخطوة 2
يمكن شراء الأخطبوطات مخللًا مسبقًا في المتجر أو مخللًا بنفسك. لوضع لحم الأخطبوط المتبل في المنزل في السلطة ، يجب أن تبدأ العملية مقدمًا ، قبل حوالي ثلاث ساعات من تحضير السلطة. قم بإعداد وعاء كبير بما يكفي لمزج مكونات السلطة بشكل مريح. نخلط الأخطبوط المقشر بالزيت النباتي ويضاف الثوم المفروم. الآن قم بتغطية الحاوية بغطاء بلاستيكي واتركها جانبًا لبضع ساعات لتتبيل الأخطبوط.
الخطوه 3
خذ مقلاة شواء كبيرة وقم بتسخينها جيدًا. عندما يسخن ، ابدأ في قلي الأخطبوط - على دفعات صغيرة ، حوالي 5 دقائق لكل منهما ، أو حتى يصبح طريًا. يقطع الفلفل أو يقطع ، يقطع الكزبرة الخضراء. يُمزج الفلفل الحلو والأعشاب وصلصة الفلفل الحار في وعاء منفصل ، ويُضاف عصير الليمون ، ويُوضع الأخطبوط المقلية في الخليط. قلب كل شيء معًا. انقل السلطة المحضرة إلى وعاء السلطة. يمكن تقديمها باردة أو دافئة.
