Okroshka جيد في يوم صيفي حار. يؤكل باردًا ، ويتم تقديم hodgepodge ساخنًا. ترتبط هذه الأطباق فقط بحقيقة أن لديهم قاعدة سائلة ومكونات اللحوم. خلاف ذلك ، هم مختلفون.
انه ضروري
- بالنسبة إلى hodgepodge:
- - 600 غرام من لب لحم الخنزير على العظم ؛
- - 2.5 لتر من الماء
- - رأسان متوسطان من البصل (أحدهما للمرق والآخر للخليط) ؛
- - 1 جزرة
- - 5 حبات فلفل أسود.
- - 70 غرام من نبات الكبر ؛
- - 100 غرام زيتون
- - 2 ليمون
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- - 600 غرام من اللحوم الشهية (نقانق مدخنة ، لحم خنزير ، ضلوع مدخنة) ؛
- - 2 خيار مخلل.
- - بقدونس أو شبت ؛
- - ملح الفلفل.
- لأوكروشكا
- - 2.5 لتر من كفاس ؛
- - 600 غرام من النقانق المسلوقة ؛
- - 8 بطاطس مسلوقة
- - 6 بيضات مسلوقة
- - 5 خيار طازج صغير.
- - 300 غرام من الفجل.
- - الشبت والبصل الأخضر.
- - الكريمة الحامضة؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لمقارنة طعم hodgepodge و okroshka ، قم بإعداد هذه الأطباق. هناك حاجة إلى المزيد من المكونات للخشب. هناك ثلاثة أنواع منه - الفطر والأسماك ومرق اللحم. هذا الأخير هو الأكثر شعبية. أولاً ، يُطهى المرق ، ثم يُتبل بالقلي بمعجون الطماطم. يضاف الكبر والليمون واللحوم اللذيذة.
الخطوة 2
يتم تبريد سائل okroshka. يتم استخدام الكفاس أو الكفير أو مصل اللبن. يمكن للمكون السميك من okroshka أن يكرر بالضبط سلطة Olivier. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، ضع 4-5 ملاعق كبيرة. الخس (بدون المايونيز) في طبق عميق ، يُسكب الكفاس المبرد فيه. يمكنك إضافة الفجل إلى أوكروشكا.
الخطوه 3
لطهي خليط ، اشطف لحم الخنزير ، ضعه في قدر ، واملأه بالماء البارد. عندما يغلي المرق ، أزيلي الرغوة واطبخي لمدة ساعة. ثم يضاف الجزر والبصل والفلفل ويطهى بنفس المقدار أكثر. أضيفي أوراق الغار واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
ارفعي المقلاة عن النار ، ارفعي اللحم ، صفي المرق. للقيام بذلك ، ضع طبقة مزدوجة من الشاش في مصفاة ، وضعها في مقلاة أخرى ، صب المرق من خلال هذا الفلتر.
الخطوة الخامسة
تبرد ، افصل اللحم عن العظام ، اقطعه إلى شرائح. طحن اللحوم الشهية بنفس الطريقة. قطّع الخيار إلى شرائح أيضًا.
الخطوة 6
قشر البصل واشطفه وقطّع إلى 4 قطع وقطّع كل قطعة. يُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه خفيفًا ، ويُضاف معجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. أثناء التقليب ، اسكب الخليط في المرق المصفى. يُضاف اللحم المفروم والخيار والزيتون. يقلب. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
الخطوة 7
ثم أضيفي الكبر والملح حسب الرغبة. قم بتغطية hodgepodge بغطاء. اتركه لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، ضعي دائرة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة وبعض الخضار المفرومة ناعماً في كل طبق.
الخطوة 8
لطهي أوكروشكا ، قطع البيض المسلوق والبطاطا إلى مربعات صغيرة. يقطع السجق والفجل بنفس الطريقة. انشر القاعدة السميكة على الأطباق ، ثم غطيها بالكفاس البارد. ضع ملعقة كبيرة في كل طبق. (أعلى) الكريمة الحامضة ، رشي الأعشاب المفرومة. الجميع سوف يملح أنفسهم أوكروشكا حسب الذوق.
