يمكن أن يكون تحضير أطباق السمك اللذيذة أمرًا بسيطًا جدًا وبدون مجهود. وإذا كنت ترغب في إعلان يوم من أيام الأسبوع على أنه يوم سمكي ، فيمكنك تنويعه بالسمك المشوي مع التوابل وكرات اللحم الطرية.
سمك مخبوز بالبهارات
قد يحب عشاق الوصفات الأصلية هذا الطبق. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- أي سمكة دهنية ، 1-2 قطعة ؛
- الجير ، قطعة واحدة ؛
- غصن إكليل الجبل الطازج أو المجفف ، 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم ، بضع فصوص.
- زيت الزيتون؛
- ملح.
في البداية ، يتم تحضير ماء مالح. لهذا الغرض ، يتم تقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة ، ويتم تقطيع إكليل الجبل (الطازج) بشكل ناعم جدًا. إذا كان التوابل جافًا ، يجب أن تأخذ نصف ملعقة صغيرة. يوضع الثوم والتوابل والملح في وعاء ، ويتم عصر العصير من نصف الجير. كل شيء اهتز. يضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. صلصة التتبيلة جاهزة.
توضع ورقة من ورق القصدير على صفيحة خبز. يجب أن توضع السمكة في المنتصف. يتم عمل 3-4 شقوق مائلة على الأسماك النظيفة من القشور والأمعاء. ضع ضمادة من الثوم وإكليل الجبل في كل شق. يتم إضافة قطع صغيرة من الجير هناك أيضًا. يُسكب السمك بسخاء مع ماء مالح. ارفعي حواف ورق الألومنيوم قليلاً حتى لا يتدفق العصير على صينية الخبز. يجب خبز السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
يمكن تقديم الطبق العطري الجاهز ساخناً مع البطاطا المهروسة.
كرات لحم السمك
يصعب على الأطفال أكل السمك بسبب العظام فيه. لذلك ، غالبًا ما يرفضونها ببساطة. وصفة كرات السمك تقدم وجبة لذيذة خالية من العظم قد يحبها الصغار.
المكونات المطلوبة:
- 800 جرام من أي سمك منخفض العظام أو فيليه سمك ؛
- 100 جرام من الخبز الأبيض القديم (بدون قشرة) ؛
- 4 بصل
- 1 بيضة نيئة
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب الخام ؛
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (أي) ؛
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (للقلي).
يتم تحرير الأسماك من التلال والعظام. إذا كانت هناك قشور ، فيمكن إزالتها مباشرة من الجلد. يجب أولاً نقع الخبز الذي لا معنى له في الحليب. ثم تُطحن شرائح السمك والبصل والخبز في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.
أضيفي القليل من الملح والفلفل للسمك المفروم ، واخفقي بيضة نيئة وأضيفي الحليب المتبقي من نقع الخبز. يخفق المزيج جيدًا حتى يصبح رقيقًا.
تشكل كرات صغيرة من الكتلة النهائية ولفها في الدقيق. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسخن ويُوضع كرات اللحم للقلي. بني لهم من جميع الجوانب. ضعي في قدر منفصل مع صلصة الطماطم الحمراء واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.
يمكن صنع السمك المفروم من الكبلين. هذا لا يتطلب إزالة العظام منه. فقط قم بإزالة الرؤوس والأمعاء. العظام الرقيقة مطحونة جيدًا ولا تشعر بها على الإطلاق.
صلصة كرات اللحم الحمراء
المكونات المطلوبة:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 0.5 لتر من المرق
- ملح.
يجب أن يقلى الدقيق بالزبدة. أدخل نصف المرق فيه وطحن كل الكتل. أضف القليل من الملح والسكر. قلبي الطماطم في المرق المتبقي وأضيفيها إلى الصلصة. اغليها لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. يمكن تقديم كرات لحم السمك مع البطاطس والأرز المسلوق مع رشها بالصلصة.
