هناك الكثير من الوصفات لتوفير الوقت وفي نفس الوقت إنشاء طبق مُرضٍ حقًا وغير مألوف تمامًا لمجموعة متنوعة من القوائم اليومية. على سبيل المثال ، يمكنك طهي شيء لذيذ مع السمك لتناول العشاء ، ولكن من المنتجات العادية تمامًا.
انه ضروري
- للأسماك تحت "معطف الفرو":
- - 1 كجم من بولوك التالف ؛
- - 3 جزر و 3 بصل.
- - 160 جم 25٪ كريما حامضة ؛
- - 120 غرام دقيق
- - 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للأسماك بالفرنسية:
- - 800 غرام من السلمون أو التراوت الأحمر ؛
- - 600 مل حليب 2.5٪ ؛
- - 60 غرام دقيق
- - 50 غرام زبدة
- - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما جوزة الطيب والفلفل الأبيض والبردقوش.
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- لتحضير كرات اللحم:
- - 700 غ من سمك النازلي أو سمك القد ؛
- - 300 غ من شرائح سمك الهلبوت ؛
- - 300 مل من اللبن الطبيعي ؛
- - 1 خيار
- - 80 غرام من الزبدة
- - 30 غرام من البقدونس ؛
- - 25 غرام من الشبت
- - نكهة الليمون الكاملة.
- - قليل من الفلفل الأحمر.
- - ملح؛
- - زيت زيتون للقلي + 60 مل للصلصة ؛
- للأسماك في عجة البيض:
- - 600 غرام من الكبلين التالف ؛
- - 2 بصل
- - 2 بيض دجاج كبير أو 3 بيضات متوسطة ؛
- - 120 مل من الحليب
- - 50 غرام دقيق
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
سمك تحت "معطف الفرو"
اشطف بولوك جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. اقطعها إلى قطع صغيرة متساوية تقريبًا. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، قشر وقطّع البصل إلى حلقات نصف رفيعة.
الخطوة 2
الفلفل والملح الدقيق. يُغمس السمك فيه ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي القطع إلى قدر سميكة الجدران ، أو مرجل أو ديك ، وغطيها بالخضروات بالتساوي. الملح الحامض وتغليف المعطف جيدا.
الخطوه 3
ضعي الأطباق على نار عالية واتركي المحتويات تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الطبق على نار هادئة لمدة نصف ساعة تحت غطاء محكم.
الخطوة 4
سمك بالفرنسية
افصل شرائح السمك عن العمود الفقري والعظام والجلود وقطعها إلى مكعبات. يُغطى طبق فرن صغير بالزيت النباتي ويوضع فيه السلمون / السلمون المرقط. رشها بالملح والفلفل والبردقوش.
الخطوة الخامسة
توضع قطعة من الزبدة في قدر تسخين وتذوب. يُسكب الدقيق هناك ويُقلى حتى يتم الحصول على ظل بني فاتح. تأكد من عدم وجود كتل ، مع تحريك الكتلة السميكة باستمرار.
الخطوة 6
سخني الحليب واسكبه برفق في قدر ، مع التقليب المستمر باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية. اتركي الصلصة تتكاثف ثم أخرجيها من الموقد وتبليها بالملح وجوزة الطيب.
الخطوة 7
نسكب الصلصة فوق السمك ونضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. طهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 8
كرات لحم السمك
قشر قشر الخيار وابشره جيدًا ، اقطع الشبت. يُمزج كل شيء في كوب واحد ، يُضاف الزبادي وبعض الملح ويُخفق. شد الحاوية بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة في الوقت الحالي.
الخطوة 9
افحص كلا النوعين من الشرائح بحثًا عن عظام صغيرة ، وقم بإزالتها. مرر السمك عبر مفرمة اللحم وحركه بالبشر المبشور والبقدونس المفروم والقليل من الملح والفلفل الأحمر.
الخطوة 10
اصنع كعكات صغيرة من اللحم المفروم ، ضع مكعبًا من الزبدة في وسط كل منها وشكل كرات اللحم التي لا يزيد قطرها عن 3 سم. تُبطن صينية الخبز بالرق ، الزيت ، وتُفرغ الكرات. اخبزيها لمدة 3-5 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية وقدميها مع الصلصة التي أعددتها سابقًا.
الخطوة 11
سمك في عجة
تُطحن جثث السمك بالملح والخبز بالدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها (1-2 دقيقة). افرد الذبائح ذات اللون البني في جاك على صينية خبز أو طبق خبز.
الخطوة 12
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُوزّع فوق السمك. يُخفق البيض مع الحليب ورشقتين من الملح ويُغطى بالكبلين. ضع الطعام في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
