السلطة الفيتنامية هي طبق غير عادي وبسيط للتحضير. مزيج من نكهات الخضار الطازجة والروبيان والمكسرات والزنجبيل الطازج يجعل هذه السلطة لذيذة للغاية وصحية للغاية.
مكونات السلطة:
- زيت نباتي - 40 جم ؛
- جوز الكاجو - 100 جم ؛
- ملفوف بكين - 300 جم ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- بصل أحمر صغير - 1 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 9 قطع ؛
- روبيان - 200 جم ؛
- الخضر: الكزبرة والريحان والنعناع.
- جذر الزنجبيل قطعة صغيرة.
مكونات الصلصة:
- سكر بني - 20 جم ؛
- فلفل حريف (فلفل حار) - ½ ملعقة صغيرة ؛
- خل الأرز - 100 مل.
تحضير:
- الخطوة الأولى في صنع السلطة هي إذابة الزيت في مقلاة وصب الكاجو فيه. تقلى المكسرات على نار عادية مع التحريك باستمرار. اطبخي حتى يصبح الكاجو بنياً ذهبياً.
- استخدم ملعقة مثقوبة لصيد المكسرات من المقلاة وضعها على منديل من الورق أو القماش. بينما تقطر الدهون الزائدة من المكسرات ، فأنت بحاجة إلى تحضير الخضار.
- يجب غسل ملفوف بكين وتجفيفه وتقطيعه جيدًا. يجب أن يكون طول الشرائح بحيث تتناسب بسهولة مع الملعقة.
- قشر واشطف الجزر جيدًا. قطعها بالطول ، ثم قطعها إلى نصفين حلقات. يجب أن تكون القطع رقيقة.
- اغسلي الطماطم الكرزية ، انزعي الغطاء الأخضر وقطعيها إلى أرباع.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- ضعي جميع الخضار في وعاء سلطة جميل واخلطيها برفق.
- الخطوة التالية هي تحضير تتبيلة السلطة. بالنسبة له ، يُسكب خل الأرز في قدر ، ويُضاف الفلفل الحار المطحون والسكر البني. يوضع على نار عادية مع التحريك برفق حتى يغلي ليذوب السكر. تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا يلتصق السكر بالقاع. عندما يذوب السكر تمامًا ، تُرفع الصلصة عن النار وتُترك في الثلاجة. تبلها مع ملح للمذاق.
- يُذوّب الجمبري من الثلج ويُغلى في ماء مملح قليلًا ويُقشر. يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا. قشر الزنجبيل ، صر. يُطحن الكاجو المحمص والمجفف بسكين كبيرة. أضف كل هذه المكونات إلى وعاء السلطة. رشي عليها الصلصة المبردة.
