تعتبر القوائم الفيتنامية خيارًا رائعًا لطبق صيفي خفيف مصنوع من الجمبري وورق الأرز. السمة المميزة لهذه الوصفة هي صلصة الفول السوداني الخاصة التي تقدم مع اللفائف.
انه ضروري
- لعمل صلصة الفول السوداني:
- - 1/3 كوب ماء
- 3/4 كوب زبدة فول سوداني
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- - 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- - 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص.
- لتحضير اللفائف:
- - 200 غرام من نودلز الأرز أو أرز السوشي ؛
- - 24 جمبري مقشر (حجم متوسط) ؛
- - 16 ورقة من ورق الأرز ؛
- - حفنة من أوراق النعناع الطازجة ؛
- - عدد قليل من أغصان الكزبرة الطازجة ؛
- - 1 فلفل حار
- - 1 خيار طازج
- - حفنة من البصل الأخضر.
- - عدد قليل من أوراق الخس.
- - ريحان.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، دعنا نجهز صلصة لف الفول السوداني. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات المحددة وترك الصلصة تنقع.
الخطوة 2
املئي قدرًا متوسط الحجم بالماء واتركيه حتى يغلي ، ثم ضعي الجمبري في الماء واطهيه لمدة 2-3 دقائق. يصفى الجمبري ويبرد في الماء البارد. ننقل الجمبري إلى منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة منه. نقطع الجمبري إلى قسمين ولفه بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.
الخطوه 3
املئي وعاءً عريضًا بالماء الساخن ، ثم اغمسي ورق الأرز فيه لمدة 20-25 ثانية حتى يصبح طريًا ومرنًا. ضع ورق الأرز الناعم على منشفة ورقية.
الخطوة 4
لنبدأ الآن في تحضير القوائم. خذ ورقة واحدة من ورق الأرز وضع 3 قطع من الروبيان في صف واحد في الوسط. اترك مساحة فارغة تبلغ 1 سم تقريبًا على كل جانب من جوانب الورقة. بعد ذلك ، ضعي نودلز الأرز الجاهزة أو أرز السوشي والريحان وأوراق النعناع وقطعة صغيرة من الفلفل الحار. ضعي الخيار والبصل مقطّعين إلى شرائح على جانبي الأرز أو النودلز. غطي كل شيء بورقة واحدة من الخس في الأعلى.
الخطوة الخامسة
نبدأ في لف ورق الأرز بحيث تكون جميع المكونات داخل اللفة. يمكنك استخدام حصيرة من الخيزران إذا لزم الأمر. غطي اللفائف بغشاء بلاستيكي واتركيها لمدة ساعتين.
الخطوة 6
نضع الطبق النهائي على الصحون ، وندهن بصلصة الفول السوداني ونقدمها.
