زبدة البندق منتج لذيذ جدا وصحي. خاصة إذا كانت مصنوعة يدويًا ، بدون مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات. كيف تصنع معجون الجوز في المنزل؟ انها بسيطة جدا. هناك العديد من الوصفات والحيل التي يجب على ربات البيوت الانتباه إليها.
المنفعة والضرر
مصنوعة من منتجات طبيعية ، زبدة المكسرات مليئة بالبروتينات والفيتامينات وحمض الفوليك والألياف. يحتوي على معادن وفيرة - الحديد واليود والزنك والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. كلها ضرورية لعمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والغدة الدرقية والدماغ. تقوم العجينة بتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، وهي مفيدة لفقر الدم وزيادة التعب ، وتحسن وظائف المخ.
نظرًا لتكوينه ، فإن المنتج يشبع الجسم بالطاقة لفترة طويلة وهو مفيد مع زيادة الإجهاد البدني والعقلي. بالمناسبة ، عند الرجال ، يزيد المعجون من هرمون التستوستيرون لدى النساء - الخصوبة ، أي القدرة على الحمل.
بالطبع ، مثل أي منتج ، لا يمكن الإفراط في استخدام زبدة الجوز. نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية ومحتواها العالي من الدهون ، يجب التخلص منها إذا كنت تعاني من زيادة الوزن. وفي حالة عدم وجود موانع ، يوصي الأطباء بتحديد نفسك بثلاث ملاعق كبيرة من المعكرونة يوميًا.
انتبه: مرضى الحساسية لا يمكنهم الاستمتاع بالحلوى! يمكن أن تسبب المكسرات رد فعل غير متوقع - حتى وذمة كوينك.
وصفة
مكونات:
- المكسرات (الفول السوداني والبندق واللوز والكاجو والصنوبر البرازيلي والجوز) - 200 جرام
- سكر - 200 جرام
- حليب - 0.5 لتر
- بيض - قطعة واحدة
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 70 جرام
- فانيلين - قرصة
تحضير
يتم تقشيرها (في بعض الأحيان يتم قليها مسبقًا في مقلاة بدون زيت) ، يتم سحق المكسرات باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الحليب وتبريده. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو وأضيفي بيضة. اطحن جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم تحتاج إلى سكب الحليب في الخليط الناتج وإضافة المكسرات المفرومة. بعد ذلك يوضع الخليط على النار ويغلى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الكتلة سميكة. يمكنك إضافة القليل من الزبدة والفانيلين إلى المنتج النهائي للحصول على حلاوة.
وصفة بدون معالجة حرارية
مكونات:
- لوز - 300 جرام
- سكر - 200 جرام
- زبدة - 50 جرام
- ملح - قرصة
تحضير:
بادئ ذي بدء ، يجب تجفيف اللوز في فرن مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 250 درجة مئوية. تُحفظ المكسرات في الفرن لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح داكنة قليلاً. بعد ذلك ، يُسمح للمنتج بالتبريد والتقطيع باستخدام الخلاط. يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة حتى تصبح الكتلة متجانسة بدرجة كافية بدون كتل. بعد أن تتحول المكسرات إلى "غبار" ، يضاف إليها السكر والملح. يُطحن الخليط مرة أخرى في الخلاط. هذه المرة ، يكفي دقيقتان إلى ثلاث دقائق. بمجرد أن يذوب السكر ، أضف الزبدة إلى المعجون واخلط كل شيء مرة أخرى إلى القوام المطلوب.
النصيحة
بالمناسبة ، لدى ربات البيوت المتمرسات أسرارهن الخاصة التي تجعل منتجًا لذيذًا بالفعل مميزًا. تُضاف جميع أنواع "الرقائق" إلى زبدة الجوز المصنوعة منزليًا: على سبيل المثال ، القرفة وقشر البرتقال والعسل وجوز الهند والشوكولاتة المذابة والزنجبيل. هناك مجال هائل للتجريب هنا!
