قد يكون من الصعب الالتزام بقواعد الصيام ، حيث يتعين عليك التخلي عن العديد من الأطباق المألوفة. في هذه الحالة ، يعتبر بورشت الخضار مجرد هبة من السماء. يمكنك طهي حساء معطر بدون مرق اللحم ، وستكون عملية الطهي أسرع.
انه ضروري
-
- ماء - 2-3 لتر ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- ملفوف - 100-150 جم ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- البنجر - 1-2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- ملح
- أوراق الغار
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك أو عصير الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
خذ قدرًا ، واسكب الماء البارد فيه واشعله في النار. اغسلي قطعتين أو ثلاث بطاطس ، قشريها واشطفيها مرة أخرى وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. انقل البطاطس المقطعة إلى الماء.
الخطوة 2
أثناء الطهي ، قم بإعداد الملفوف: قطعه إلى شرائح ليست صغيرة جدًا ، أضف القليل من الملح وقم بسحقه قليلاً بيديك.
الخطوه 3
يجب إضافة الملفوف عندما تنضج البطاطس تقريبًا. في الوقت نفسه ، يمكنك أخذ ملعقة مشقوقة وصيد بعض البطاطس ، وهرسها بشوكة وخلطها بزيت الزيتون. استخدم مادة طبيعية مثل PySik. خذ أي شيء آخر ، ولكن انتبه إلى الملصق ، يجب أن يكون الزيت زيت زيتون بكر ممتاز أو olio d'oliva l'extravergine.
الخطوة 4
أثناء طهي الملفوف ، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات ، قطعي 1-2 جزر وبنجر متوسط الحجم على مبشرة خشنة. يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي مع إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو 1 كوب من عصير الطماطم. يُطهى كل شيء معًا حتى تنضج الخضار ويُضاف إلى القدر.
الخطوة الخامسة
يقلى البنجر المبشور بشكل منفصل عن الجزر والبصل. أثناء التحمير ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وقطرة من عصير الليمون أو رشة من حامض الستريك. لن تسمح البيئة الحمضية للبنجر بالتلطيخ ، وسيكون لون البرشت الخاص بك لونًا أحمر جميلًا. يُطهى البنجر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يُضاف إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة مع الخضار الأخرى.
الخطوة 6
في نهاية الطهي ، يُملح البرش ، ويُضاف الأعشاب حسب الرغبة ، ويُوضع ورق الغار. من أجل خلط روائح المكونات في كل واحد ، يحتاج الحساء إلى القليل من النقع. اترك القدر مع البرش على الموقد لمدة ساعة ونصف ثم قدمه فقط.
الخطوة 7
يمكن أن يتنوع هذا الحساء. أضف ، على سبيل المثال ، الفطر المفروم والمسلوق والمقلية أو الفاصوليا المسلوقة. ضعي الزيتون الكامل أو المقطّع في أوعية.
