Mannik عبارة عن فطيرة لذيذة يتم فيها استبدال الدقيق العادي بالسميد ، مما يجعله رقيقًا وطريًا. سيكون المن الخالي من الدهن مناسبًا للنباتيين ، أثناء اتباع نظام غذائي صارم أو أثناء الصيام. يساعد المربى والكاكاو والفواكه المجففة على تنويع وصفة هذا الطبق وجعله لذيذًا.
كلاسيك العجاف المن
لتحضير المن العجاف في الماء وبدون بيض ، سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام سميد
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 100 مل من زيت عباد الشمس ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 100 غرام من الزبيب.
- 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا (الفانيلين) ؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 250 مل ماء.
يُسكب السميد في وعاء عميق ويُمزج مع السكر. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن المن ليس حلوًا جدًا ، أو غذائيًا ، وبالتالي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة كمية السكر. يُضاف سكر الفانيليا أو الفانيليا العادية على طرف السكين إلى وعاء ، ثم يقلب جيدًا.
يُسكب الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة في الخليط الجاف ، ويُحرَّك ويُترك لمدة 1-2 ساعة حتى ينتفخ السميد. في غضون ذلك ، تحضير المكونات الأخرى للمن: اشطف الزبيب ونقعه في ماء فاتر.
بعد 1-2 ساعة ، أضيفي زيت عباد الشمس عديم الرائحة والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو إلى الخليط. ثم تخلط العجينة جيداً حتى لا تترك أي كتل فيها. من حيث الاتساق والمظهر ، يجب أن يكون مرنًا ، لكن ليس سميكًا جدًا.
يُصفّى الزبيب المنقوع ويُترك حتى يصفى ، ثم يُضاف إلى العجينة. يمكنك أيضًا وضع المكسرات المفرومة هناك ، وأي فواكه مجففة من اختيارك. يقلب العجين مرة أخرى.
دهن صينية الخبز بزيت عباد الشمس ، ثم ضعي العجينة من أجل المن ، وسلسها وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا ، حيث تُخبز على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
يُترك المنّ النهائي ليبرد ، ثم يُقطّع إلى قطع إلى أجزاء. يمكنك أيضًا قص المن بالطول وملئه بالمربى والمربى والمربى وما إلى ذلك.
ليمون لين مانا
عشاق الفاكهة والتوت سوف يقدرون المن الليمون الخالي من الدهون. في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال الليمون بأي توت: التوت البري ، الكشمش ، العنب البري ، التوت ، إلخ. (استخدم كل من التوت الطازج والمجمد). سوف تحتاج:
- كوب واحد من السميد
- كوب سكر
- 0.5 كوب دقيق
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
- 2 ملعقة صغيرة نشاء؛
- ليمون؛
- كوبان من الماء
- ملح.
أولا ، تحضير حشوة المن بالليمون. يُغسل الليمون ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُمزج مع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، يقلب. لا تتخلص من قشر الليمون ، سيكون مفيدًا للاختبار.
قم بإذابة النشا في القليل من الماء ، ثم أضف نصف ملعقة أخرى. يغلى الماء ويخلط مع الليمون والسكر. نضع هذا المزيج على نار خفيفة ونطهو لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا ، ثم اترك مربى الليمون ليبرد.
كن مشغولا في صنع العجين. ربط ¾ شارع. سكر وسميد ، يُسكب في 1 ملعقة كبيرة. الماء ويترك لبعض الوقت حتى ينتفخ السميد. ابشري نصف قشر الليمون على مبشرة جيدة. اروي صودا الخبز بالخل. يُضاف الدقيق ، القشر ، الصودا والزيت النباتي إلى العجينة ، ويُمزج جيداً. يجب أن يكون قوام العجين سميكًا ومشابهًا للقشدة الحامضة.
يُدهن طبق الخبز بالقليل من الزيت ، ثم يُضاف النصف الأول من العجين ، ويُسوّى ، ويُضاف حشوة الليمون ويُغطّى بالنصف الثاني من العجين. ضعيها في فرن مسخن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. برّد المنّ الليموني الجاهز ، ثمّ قطّعه وقدّمه.
