اتضح أن هذا النوع من hodgepodge مرضي للغاية وفاتح للشهية. سيضيف قلب اللحم البقري رائحة وطعمًا خاصًا للحوم إلى hodgepodge ، والتي ستجذب جميع الأسر والضيوف.
انه ضروري
- - 1400-1600 جرام من لحم الصدر على العظم
- - 350-450 غ من قلب لحم البقر
- - 75-85 جرام من لحم الخنزير المقدد الدهني
- - 8 نقانق مدخنة
- - 2 بصل كبير
- - 1 جزرة
- - 50-65 جرام من الكرفس
- - 150-175 جرام مخلل
- - 265-270 مل مخلل خيار
- - 20-25 جم سمن
- - 25-30 مل معجون طماطم
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون طازج
- - بقدونس
- - زيتون
- - الكريمة الحامضة
- - أسافين الليمون
تعليمات
الخطوة 1
ضعي اللحم على العظم في قدر عميق. يغلي ، إزالة الرغوة ، إضافة التوابل. يُقشر البصل المغسول ويُضاف إلى القدر مع اللحم والجزر المفروم والكرفس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 60-75 دقيقة.
الخطوة 2
يُصفّى المرق ويُنزع اللحم من العظام ويُقسّم إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق إلى شرائح ، يقطع البصل ناعماً. قسمي لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. نضع في مقلاة ونذوب الدهن ويضاف البصل ويقلى على نار خفيفة لمدة 7-11 دقيقة.
الخطوه 3
يقسم لب القلب إلى قطع صغيرة. تجف بمناشف ورقية ، توضع في مقلاة مع البصل ، تضاف الحرارة ، تقلى مع التحريك ببطء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
ضعي لحم الصدر المسلوق في مقلاة واقليه لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُغلى المرق ويُضاف محتويات المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 27-35 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُقطع الخيار ناعماً ، ويُخفف الزبدة في مقلاة ، ويُضاف النقانق ، ويُسخن ويُضاف الخيار والمخلل ومعجون الطماطم. اغلي ، انقل محتويات المقلاة إلى خليط ، أضف التوابل. ينضج لمدة 13-16 دقيقة أخرى. قدمي هودجبودج ساخنة مع الكريمة الحامضة والليمون والزيتون والبقدونس المفروم.
