الفجل الأسود هو ثقافة الحدائق السلافية التقليدية التي زرعها أسلافنا منذ زمن بعيد. كان يؤكل في الصيف ، ويوضع في التخزين الشتوي ، ويستخدم في الشفاء. ومع ذلك ، فإن الأصناف الحديثة ذات المذاق الأقل نفاذة من الاختيارات الأوروبية والآسيوية قد دفعت بجدية إلى المفضلة ذات الشعبية. من بينها الصنف الصيني - "القلب الأحمر".
يجب أن أقول إن العديد من الأصناف الصينية قد ترسخت بشكل ملحوظ في الحدائق الروسية. على سبيل المثال ، Margelan ، على الرغم من أنه يطلق عليه أحيانًا الفجل الأوزبكي. تنجذب الأصناف الصينية إلى حقيقة أنها ليست حارة جدًا. علاوة على ذلك ، فإن فجل "القلب الأحمر" ينتمي إلى أصناف حلوة. هذا نوع جديد ، لكنه محبوب بالفعل من قبل الكثيرين.
"القلب الأحمر" هو أحد الأصناف الصينية التي توحدت تحت الاسم الشائع "لوبو". ويشمل ذلك أيضًا "الأطعمة الصينية الشهية" و "كرة النار". ولكن إذا كان الأخير يتميز بقشرة حمراء زاهية ، في حين أن الجزء الداخلي من اللحم أبيض تمامًا ، فإن "القلب الأحمر" ، على العكس من ذلك ، له لون وردي مع مظهر رمادي-أخضر.
لقد اهتم بعض البستانيين الروس ، الذين يحبون المحاصيل الغريبة ، بهذا التنوع لهذا السبب فقط. ومع ذلك ، فقد ذاقوه في وقت لاحق. خضروات جذرية ذات لب طري طري ، عمليًا بدون مرارة ، يتم تخزينها بشكل ملحوظ طوال فصل الشتاء. الحجم مثير للإعجاب أيضًا. على الرغم من أنه ، عن غير قصد ، أحيانًا يكون مخطئًا على أنه نوع من الفجل. لكن هذا وهم.
المذاق الأكثر حساسية للفجل الأحمر يرجع إلى المحتوى المنخفض من زيت الخردل. إنه أقل شأنا من الأسود في المبيدات النباتية ، ولكن بخلاف ذلك لا يقل فائدة. القائمة الكاملة للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة موجودة في هذا التنوع. كما أن انخفاض المرارة وعدم وجود ألياف خشنة يسمح باستهلاكها حتى من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
من حيث محتوى السعرات الحرارية ، يعتبر "القلب الأحمر" أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية من الأصناف الأخرى. إذا كان في 100 جرام من الأسود 35 سعرة حرارية ، فالأحمر هناك 20 فقط. الموانع الخطيرة الوحيدة هي الحمل. الزيوت الأساسية لهذه الخضروات قادرة على تهدئة الرحم. من المفيد أن تُطهر خضروات الجذر الأحمر الجسم تمامًا ، وتزيل السموم والسموم ، وتساعد في علاج فقر الدم.
