يعتبر كبد البقر منتجًا فريدًا ، وهو مخزن للفيتامينات والمواد القيمة التي لها تأثير مفيد على وظيفة تكوين الدم في جسم الإنسان. بالإضافة إلى أن الكبد غذاء منخفض السعرات الحرارية. دعونا نطبخ كبد البقر في القشدة الحامضة.
تبين أن كبد البقر في القشدة الحامضة لذيذ بشكل غير عادي. للطبخ سوف تحتاج:
- كبد البقر - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح ، أي توابل ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
نبدأ التحضير بمعالجة الكبد. اشطف كبد البقر ، وقم بمعالجة وإزالة الرقائق غير الضرورية ، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة تحتاج إلى الملح ، ثم أضف الفلفل ، ولفها قليلاً في الدقيق ، ثم اقليها في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لكي تنفصل الأغشية جيدًا ، يمكنك صب الماء المغلي مسبقًا على الكبد.
الآن يمكن نقل الكبد إلى قدر وتغطيته بمرق الدجاج. عندما يتبخر المرق ، أضيفي القشدة الحامضة إلى محتويات المقلاة وسخنيها قليلاً.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
بعد بضع دقائق ، يمكنك إضافة البصل المقلي إلى الكبد وخلط هذا الطبق جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن وضع كبد البقر في القشدة الحامضة على أطباق وتقديمها. طبق جانبي ممتاز لهذا الطبق سيكون الحنطة السوداء والبطاطا المقلية والمخللات.
من المفيد تضمين كبد البقر في القائمة لأمراض أجهزة الرؤية وأمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم وهشاشة العظام والاضطرابات المرتبطة بعمل الغدد الصماء والجهاز المناعي.
