الحساء المهروس عبارة عن وجبات غذائية يمتصها الجسم بسرعة كبيرة ولها طعم معتدل ومظهر فاتح للشهية. هذا حل رائع لأغذية الأطفال. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح هذه الأطعمة أيضًا طعامًا شهيًا للذواقة البالغين. جرب حساء الشمندر الأحمر وهريس ثعبان البحر المدخن - لذيذ ولذيذ ، سيصبح جزءًا مهمًا من الوجبة العائلية.
انه ضروري
-
- 350-400 جم من ثعبان البحر المدخن ؛
- 500 غرام من البنجر الأحمر.
- 800 غرام مرق دجاج
- 2 كوب عصير تفاح
- 1 تفاحة
- خل المائدة
- 2 بصل
- زبدة للقلي
- 1 ملعقة طعام طحين.
تعليمات
الخطوة 1
قشر ثعبان البحر (وزن الذبيحة الأمثل هو 350-400 جم). لإزالة الجلد ، قم بقصه حول رأسك ، ثم اسحبه بسرعة مثل القفاز. يجب أن يخرج غلاف السمك المدخن دون بذل الكثير من الجهد. للراحة ، تقوم بعض ربات البيوت بتثبيت ثعبان البحر على اللوح من خلال العينين ، ثم يقومان بإزالة الجلد بسرعة وبعناية.
الخطوة 2
قم بإزالة الرأس والعظام من الذبيحة ، وقطع الشرائح الناتجة إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي ثعبان البحر في قدر ، وغطيه بمرق الدجاج (800 جم) وعصير التفاح الطازج (400 جم). ينضج السمك لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. تُرفع شرائح الفيليه المسلوقة من السائل بملعقة مثقوبة وتُفرم ناعماً وتوضع في طبق نظيف في البرد.
الخطوه 3
اغسل البنجر الأحمر جيدًا (وزن المادة الخام - 500 جم) ، وقطع الجزء العلوي والسفلي من المحاصيل الجذرية. تُسلق الخضار حتى تنضج أو تُطهى في غلاية مزدوجة. لمنع البنجر من فقدان لونه الأصلي المشرق عند غليه ، أضف كمية صغيرة من خل المائدة إلى الماء.
الخطوة 4
قشري 2 بصل وقطعيهما إلى حلقات نصف رقيقة ، ثم اقليهما في الزبدة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
يوضع في الخلاط بنجر مسلوق مقطع مع بصل مقلي و 250 جرام كريمة ثقيلة 20٪. صفي المرق الذي تم طهي السمك المدخن فيه من خلال منخل ناعم وأضفه إلى الخليط الناتج.
الخطوة 6
تُطحن جميع مكونات الحساء (باستثناء ثعبان البحر) حتى تُهرس ، ثم تُسكب في قدر ويُغلى المزيج. اقلي ملعقة كبيرة من دقيق القمح في الزبدة ، ضعيها في الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. سيسمح ذلك للطبق الساخن المهروس بالبقاء متجانسًا لفترة أطول دون رواسب سميكة.
الخطوة 7
ضع قطع ثعبان السمك المبردة في حساء الشمندر النهائي. لإعطاء وجبتك باقة غير عادية من النكهات ، اقلي شرائح تفاحة كبيرة مقشرة في الزبدة وضعيها في الحساء.
