السلطة القلبية هي عنصر لا غنى عنه في طاولة الأعياد. يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في أيام الأسبوع ، وسيحل محل عشاء كامل بنجاح. هناك العديد من الوصفات بأنواع مختلفة من الأسماك واللحوم والمعكرونة والجبن والخبز المحمص محلي الصنع ومكونات أخرى لذيذة.
سلطة المعكرونة والطماطم
وجبة خفيفة بسيطة ومرضية لكل يوم هي سلطة مع المكرونة المجعدة. عجينة على شكل تجعيد كبير أو أقواس مناسبة. يقدم الطبق الذي يمكن أن يطعم جميع أفراد الأسرة مبردا أو دافئًا. تشتمل مجموعة البقالة على لحم الخنزير ، لكن النقانق المدخنة أو غيرها من اللحوم الشهية مناسبة بدلاً من ذلك.
مكونات:
- 250 غ فارفالي (معكرونة مجعدة على شكل أقواس) ؛
- 150 جم لحم خنزير
- 100 غرام من الجبن الصلب (يفضل البارميزان) ؛
- 3 طماطم حلوة ناضجة.
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- أوراق الخس الخضراء
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- خردل؛
- الريحان المفروم.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ، ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ونقطع الطماطم ولحم الخنزير والجبن إلى مكعبات صغيرة. امزج جميع المكونات في وعاء عميق.
في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل والملح والريحان المفروم جيدًا. أضف الخردل حسب الرغبة واخلط جيدًا. تبلي السلطة بالصلصة وضعيها في طبق مبطّن بأوراق الخس. تزين بأغصان الريحان الطازجة.
سلطة الدجاج والجوز
طبق مغذي للغاية يستحق التحضير للعطلة. يتم تقديم سلطة بسيطة ولكنها أنيقة للغاية في تارتليت ومزينة بالبقدونس أو أوراق الريحان.
مكونات:
- 300 غرام فيليه دجاج
- 1 تفاح أخضر طري
- 300 غرام خيار
- 50 غرام من الجوز المقشر.
- حفنة من خس البلوط.
- 3 فصوص من الثوم
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- 0.5 ليمون
- ملح.
يُسلق فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا ويبرد. نقطع التفاح والخيار إلى شرائح ، فيليه إلى قطع صغيرة. سحق المكسرات في الهاون إلى فتات خشنة. في وعاء منفصل ، اخلطي الصلصة المصنوعة من الزيت النباتي وعصير الليمون والثوم المهروس.
تُمزق أوراق الخس في وعاء السلطة بيديك ، ويُضاف الخيار والتفاح وفيليه الدجاج والمكسرات. يتبل بالصلصة ويحرك. تقدم مع الخبز المحمص أو شرائح الرغيف الفرنسي الطازج.
سلطة نيسواز مع السلمون
طبق كلاسيكي حقيقي للمطبخ الفرنسي هو سلطة نيكواز. حنان السمك ينطلق من البطاطا والفاصوليا والزيتون والكبر. الطبق لذيذ ولكنه خفيف وغني بالألياف والفيتامينات. يتضمن التقديم الاحتفالي تخطيطًا فنيًا لأوراق الخس الطازج ؛ في أيام الأسبوع ، يمكن خلط المكونات في وعاء ورشها بالصلصة.
مكونات:
- 200 غرام سمك السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى ؛
- حفنة من السلطة الخضراء
- 120 غرام من البطاطس الصغيرة
- 6 قطع من الطماطم الكرزية
- 10 حبات زيتون أسود منزوع النواة
- 2 بيض
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- خردل ديجون حسب الرغبة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة نبات الكبر؛
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ.
سمك السلمون المشوي والبيض المسلوق والفاصوليا الخضراء والبطاطا. برد جميع المنتجات ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. ضعي أوراق السلطة على طبق ، ضعي السمك ، البطاطس ، الفاصوليا ، البيض ، الطماطم ، الزيتون ، البصل ، مقطعة إلى حلقات رفيعة في الأعلى.
في الخلاط ، يُمزج نبات الكبر والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والخل. سلطة الموسم مع الصلصة ، تقدم مع الخبز المحمص المجفف قليلاً.
