تعتبر سلطات الخضار صحية للغاية ، لكن البعض يجدها خفيفة للغاية وغير مرضية بدرجة كافية. ستساعد إضافة المزيد من المكونات عالية السعرات الحرارية ، على سبيل المثال النقانق المسلوقة أو المدخنة ، في تصحيح الموقف. سارت الامور بشكل جيد مع الجزر العصير ، ستضاف الفروق الدقيقة النكهة من خلال الصلصات والتوابل والأعشاب الأصلية.
كيف لطهي السلطة مع الجزر والنقانق
السلطات التي تحتوي على الجزر غنية بالألياف وبروفيتامين أ والعناصر الدقيقة والكبيرة القيمة. إنها تحفز الشهية ، وتطبيع الهضم ، وتقلل من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. لجعل الطبق أكثر إرضاءً ، يُستكمل الجزر بمكونات أخرى: البيض المسلوق والفطر والجبن. أولئك الذين يحبون اللحوم سيحبون بالتأكيد المقبلات الشهية مع إضافة النقانق. تحتوي هذه السلطة على سعرات حرارية أكثر ، لكن قيمتها الغذائية أعلى بكثير. يمكن أن يعمل الطبق ليس فقط كوجبة خفيفة باردة ، ولكن أيضًا يحل محل عشاء عادي.
بالنسبة للسلطات محلية الصنع ، يمكنك استخدام الخضروات الجذرية الطازجة أو المقلية أو المسلوقة. لجعل الطبق لذيذًا ، من الأفضل اختيار الجزر الصغير والحلو والعصير. كلما كانت الخضروات الملونة أكثر إشراقًا ، زادت قيمة الكاروتين التي تحتوي عليها. يمكن استخدام أي سجق: مدخن ، لحم خنزير ، مسلوق ، مصنوع من أنواع مختلفة من اللحوم أو الدواجن.
سلطة مع ملفوف وجزر ونقانق: خيار محلي الصنع فيتامين
طبق شيق وسهل التحضير. ميزة إضافية هي محتوى السعرات الحرارية المنخفضة. بفضل الملفوف الطازج ، تكتسب السلطة حجمًا وطعمًا دقيقًا. من الأفضل تناول البصل الأرجواني ، فهو أقل نفاذة ويتوافق مع المكونات الأخرى للطبق. زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للتتبيل ، فهو ليس مرًا وليس له نكهات. يتم تحضير السلطة بشكل أفضل قبل ساعة من التقديم ، وخلال هذه الفترة تكون المكونات مشبعة جيدًا ، ويكون الطعم أكثر توازناً.
مكونات:
- 300 ملفوف أبيض طازج
- 300 غرام جزر طازج
- 1 خيار متوسط
- 300 غرام نقانق لحم الخنزير
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 100 غرام مايونيز
- 0.5 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
- 1 بصل خس بنفسجي
- 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والكرفس).
قشر وابشر الجزر. يقطع الخيار والسجق والملفوف إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونقعها في الماء البارد لمدة 5 دقائق. سيساعد هذا الإجراء البسيط في إزالة المرارة الزائدة. نقطع الأعشاب ناعما.
في وعاء عميق ، اخلطي الخضار ، الأعشاب ، السجق ، المايونيز ، زيت الزيتون وصلصة الصويا. يتبل الخليط بالفلفل الأسود المطحون الطازج ويرش بذور السمسم كزينة.
سلطة بسيطة بالسجق والجزر والبازلاء الخضراء
السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. بفضل مزيج الألوان المذهل ، تبدو جيدة في الصور ومناسبة تمامًا لطاولة الأعياد. الشرط المهم هو أن البازلاء الخضراء للسلطة يجب ألا تكون جافة ولا طعم لها ، وإلا فإن السلطة لن تعمل. يمكن تغيير نسب المكونات حسب الذوق.
مكونات:
- 1 جزرة كبيرة العصير
- 200 غرام نقانق لحم الخنزير
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المعلبة
- مايونيز؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- عدد قليل من الجوز المقشر.
اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة خاصة تحول الجذور إلى شرائط رفيعة حتى. ضعي التحضير في وعاء سلطة ، أضيفي البازلاء الخضراء. أخرجي النقانق من الفيلم ، وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى باقي المكونات.
تبلي السلطة بالمايونيز. تقلى حبات الجوز في مقلاة جافة ، تُقطع بالسكين وتزين الطبق. إذا بدت السلطة طازجة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
سلطة حارة: خيار لكل يوم
يمكن تقديم هذا الطبق في غداء أو عشاء عائلي.إنها غنية بالسعرات الحرارية ، لكن الكثير يعتمد على محتوى الدهون في النقانق وكمية المايونيز. بالنسبة للسلطة ، يمكنك تناول الجزر المصنوع منزليًا على الطريقة الكورية المحضر وفقًا للوصفة أعلاه.
مكونات:
- 300 غرام من الجزر الكوري
- 6 بيض السمان (أو 2 دجاجة) ؛
- 200 غرام نقانق شبه مدخنة قليلة الدسم ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام مايونيز
- 150 غرام مخلل
- الكزبرة والبقدونس.
يُسلق البيض المسلوق ويبرد عن طريق وضعه في الماء البارد. ثم قشرهم وقطعهم إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق والخيار المقشر من الجلد إلى مكعبات نظيفة ، ونقطع الجبن إلى شرائح رفيعة. تُطحن الأعشاب وتُمزج جميع المكونات في وعاء كبير. تبلي السلطة بالمايونيز ، واتركيها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة ، ثم ضعيها على أطباق مبردة وقدميها.
سلطة خفيفة مع الخيار والخبز المحمص: تحضير خطوة بخطوة
يعطي الخيار الطازج المقبلات العصير اللازم ، ويتناقض طعمها مع النقانق المدخنة الحارة. حيلة صغيرة: يمكن استبدال المفرقعات المشتراة بأخرى محلية الصنع ، وتجفيفها في مقلاة أو في الفرن.
مكونات:
- 200 غرام نقانق شبه مدخنة ؛
- 80 غرام من الجزر الحلو العصير.
- 200 غرام من الخيار الطازج
- حفنة من المفرقعات الجاهزة ؛
- مايونيز؛
- الثوم المعمر الأخضر.
اغسل الجزر وقشره. تقطع الخضار الجذرية إلى شرائح رفيعة جدًا ، وتُقطع الخيار الطازج والنقانق نصف المدخنة بنفس الطريقة. كلما تم قطع الطعام بشكل أكثر دقة ، كلما كانت السلطة أجمل ولذيذة.
ضعي المكونات في وعاء عميق ، أضيفي المايونيز والخبز المحمص. امزج كل شيء ووزعه في أوعية صغيرة. زين كل جزء بالثوم المعمر وقدميه.
سلطة النفخة الحارة: وصفة خطوة بخطوة
سلطة الطبقات الكلاسيكية هي زخرفة لذيذة لأي طاولة احتفالية. من الأفضل طهي مثل هذه المقبلات في أجزاء ، تبدو رائعة جدًا على الأطباق الصغيرة. قبل التقديم ، يتم تخزين سلطة البف في الثلاجة.
مكونات:
- 2 جزر متوسطة
- 100 غرام من الذرة المعلبة
- 1 خيار طازج كبير
- 130 جم جبنة شبه صلبة
- 150 جم سجق مدخن
- 2 فص ثوم
- بضع أغصان من الشبت الطازج.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ضعي الخضار الجذرية في وعاء ، وأضيفي الثوم هناك ، ثم مرريها من خلال مكبس أو قطّعيها ناعماً بسكين. قلّب الطعام بالمايونيز.
اغسل الخيار ، امسحه ، انزع القشر. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة جدًا. تطحن النقانق بنفس الطريقة. ابشر الجبن واخلطه مع المايونيز.
تحضير أطباق التقديم. ضع طبقات من السلطة في طبقات ، خطوة بخطوة. الطبقة الأولى هي الجزر مع المايونيز والثوم. نفرديها بملعقة ، وضعي قطع النقانق والخيار الطازج والمايونيز ومزيج الجبن. صفي برطمان الذرة المعلب وضعي الحبوب فوق السلطة. حيلة صغيرة: لجعل الأجزاء تبدو أنيقة ، تحتاج إلى تشكيل أواني طبقة تلو الأخرى باستخدام أشكال خاصة قابلة للإزالة مصنوعة من المعدن أو البلاستيك. زينوا السلطة بالشبت الطازج وضعيهم في الثلاجة حتى التقديم.
مقبلات جزر كوري و سجق مدخن
الجزر الطازج صحي للغاية ، لكن بعض الناس يجده لطيفًا. أولئك الذين يفضلون المزيد من الأطباق اللذيذة سيحبون سلطة الجزر الكورية. يمكنك شرائه أو صنعه في المنزل. إذا تم استخدام الخبز المحمص الذي تم شراؤه ، فمن الأفضل اختيار منتج مذاق مثل الكريمة الحامضة أو الجبن أو الثوم.
مكونات:
- 250 غرام من الجزر الصغير العصير ؛
- 1 ملعقة صغيرة خل المائدة
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة كسبرة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- 2 فص ثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
- نصف بصلة
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
- 170 جم سجق مدخن
- 100 غرام من الخبز المحمص الأبيض ؛
- 100 غرام من الذرة المعلبة الحلوة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة سميكة
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تحضير الجزر الكوري. قشر الخضار الجذرية ، وابشرها على مبشرة خاصة ، وتحويلها إلى شرائط رفيعة أنيقة.لجعلها طويلة وحتى ، من الأفضل استخدام الجزر العصير الكبير. كلما كانت الخضار الملونة أكثر إشراقًا ، كانت السلطة ألذ.
نضع الجزر المبشور في وعاء ونضيف السكر والملح وخل المائدة. اتركيه لينقع لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. يجب عصر الخضار. تقلى بذور الكزبرة في مقلاة جافة مع التحريك المستمر بملعقة. صب الكزبرة المحمصة في هاون واطحنها إلى مسحوق.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف البصل المفروم بخشونة. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع. لا تحتاج إلى إضافة البصل إلى السلطة ، مهمتها هي إضفاء نكهة على الزيت النباتي.
أضيفي الكزبرة المطحونة والثوم وتمر عبر العصارة ومسحوق الفلفل الأحمر والزيت النباتي الساخن إلى الجزر. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل. إذا لم تكن هناك فرصة لصنع الجزر بيديك ، فيمكنك شراء منتج نهائي ، ولكن قد يختلف الطعم عن المستحضرات محلية الصنع.
قشر السجق وقطعه إلى مكعبات نظيفة وصفي السائل من جرة الذرة. ضعي شرائح السجق والجزر الكوري والذرة والمايونيز والقشدة الحامضة في وعاء السلطة. يقلب جيدا ويرتب السلطة في الأطباق. قبل التقديم ، رشي كل حصة بالخبز المحمص والفلفل الأسود المطحون.
سلطة طرية مع جزر مسلوق
عادة ما يكون هذا الطبق مصنوعًا من الخضار المقلية ، لكن الجزر المسلوق له طعم أكثر رقة. سيضيف البصل المخلل التوابل إلى السلطة.
مكونات:
- 400 غرام من الجزر الحلو العصير.
- 300 غرام من النقانق المسلوقة
- 1 بصلة
- 50 غرام بصل أخضر
- 450 غرام ذرة معلبة
- 2 بيض
- 200 غرام كريمة حامضة تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون (لا تزيد عن 15٪) ؛
- 1 خيار مخلل صغير
- الخردل الحلو على طرف السكين ؛
- بعض الكركم.
للتتبيلة:
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.25 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة خل المائدة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
يُقشر الجزر ويُغلى ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة ويُوضع في ماء بارد لمدة 5 دقائق. نضغط على البصل ونضعه في وعاء ونصب فوقه تتبيلة الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والخل. امزج كل شيء ، واتركه لمدة 15 دقيقة.
يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الخيار المخلل والسجق إلى قطع رفيعة ، ويُوضع في وعاء سلطة مع البيض والجزر المسلوق المفروم وحلقات البصل. يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُترك زوج من الريش للتزيين. تبلي السلطة بصلصة الكريمة الحامضة الممزوجة بالخردل والكركم. تحفظ المقبلات في الثلاجة حتى التقديم.
يمكن تضمين السلطات محلية الصنع القائمة على الجزر النيء أو المسلوق أو المقلي أو المخلل بأمان في نظامك الغذائي اليومي. أولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق الدسمة يجب أن يزيدوا من كمية النقانق. بناءً على الوصفات المقترحة ، يمكنك إنشاء التنوعات الخاصة بك ، وتجربة التوابل والصلصات. تعتمد نسب المكونات على الطعم ، ويجب عليك بالتأكيد تجربة السلطة أثناء عملية التحضير.
