من أشهر أطباق المطبخ الروسي شرائح اللحم والسمك ، ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة وسر تحضيرها. اعتمادًا على طريقة التحضير - المقلية في الدهون أو الزيت ، على البخار - يمكن أن تكون إما وجبة مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية ، أو وجبة غذائية. لذلك ، يمكن العثور عليها في قائمة أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يمكنك أيضًا اختيار طبق جانبي لهم اعتمادًا على الفوائد ومحتوى السعرات الحرارية.
أطباق جانبية دسمة وعالية السعرات الحرارية للشرحات
عند إعداد طبق جانبي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار: بغض النظر عن مدى مذاق شرحاتك ، يجب أن يكون الطبق الجانبي لها أيضًا لذيذًا. هذا طبق منفصل كامل لا يبرز طعم ورائحة شرحات اللحم فحسب ، بل يكملها أيضًا. طبق جانبي كلاسيكي يمكن تقديمه مع كل من شرحات اللحم المفروم وتلك التي استخدمت فيها الأسماك هي البطاطس المهروسة. لجعلها جميلة ولذيذة ، حاول تحقيق تناسق متساوٍ باستخدام سحق. تأكد من إضافة الحليب والزبدة إليها. تضيف بعض ربات البيوت بيضة نيئة مخفوقة إلى البطاطا المهروسة. تقديم البطاطس المهروسة مع السمك أو فطائر اللحم ، ضعي ملعقة من البازلاء الخضراء المعلبة في طبق ، ورشي فوقها أعشاب طازجة مفرومة ناعماً. ستكون البطاطس المسلوقة الصغيرة أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا للشرحات.
يسير الأرز المسلوق جيدًا مع كعك اللحم والسمك. لكن لا يجب عليك طهيه مثل العصيدة. تحضير الأرز كطبق جانبي في مقلاة. أولاً ، قم بقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ثم قم بطهيها مع التحريك المستمر وإضافة 70-100 جرام من مرق الخضار أو السمك أو اللحم أثناء امتصاصها. لا تنس أن تضيف البهارات. عندما ينضج الأرز تقريبًا ويكون رطبًا قليلاً في المنتصف فقط ، أغلق الموقد وأضف المزيد من المرق وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء واتركه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
لا تقدم البطاطس المقلية كطبق جانبي مع شرحات - سيكون هذا اختبارًا قويًا للكبد.
مع شرحات اللحم ، يمكنك تقديم المعكرونة أو النودلز عن طريق إضافة الزبدة إلى هذا الطبق الجانبي. كمرق ، يمكنك استخدام العصير المتبقي بعد قلي شرحات اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا عمل صلصة منفصلة ، على سبيل المثال ، قلي البصل بالجزر والطماطم الطازجة ، ثم يُطهى كل شيء على نار خفيفة.
يمكنك تقديم شرحات مع طبق جانبي عن طريق إضافة بعض المخللات إلى الطبق: خيار مخلل مقطع رقيقًا وملعقة من مخلل الملفوف والطماطم المملحة.
أطباق الدايت الجانبية للشرحات
مثل هذه الأطباق الجانبية ، مثل شرحات ، يمكن أن تكون لذيذة جدًا ، ويتم طهيها بشكل أسرع. من الأفضل تقديم كعكات اللحم والسمك مع الخضار ، نفس البطاطا المسلوقة الصغيرة. إذا كان مزيج الخضار المجمد ، اغلي الخضار قليلاً في الماء المغلي (3-4 دقائق) ، ضعيها في مصفاة ، ضعيها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وسخنيها دون قلي. أضف البهارات والملح قليلا. إذا كان النظام الغذائي صارمًا ، فتجاوز خطوة المقلاة. يمكنك طهي كل من الفاصوليا الخضراء والقرنبيط أو البروكلي بهذه الطريقة.
بالنسبة لأطباق الحمية ، فإن الخضار الطازجة على شكل سلطة أو ببساطة مقطعة إلى قطع كبيرة مناسبة أيضًا كطبق جانبي. لا تؤذي الخس الورقي الأخضر وبعض أغصان الأعشاب الطازجة.
