تعتبر الرنجة بلا شك واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة على المائدة. إنه لذيذ وغير مكلف. وفي حالة فراغ الثلاجة ، فإن البطاطس مع الرنجة ستساعد أي مضيفة. تعتبر الرنجة هدية من البحر ، لأنه ليس بدون سبب أنها تحتوي على حوالي 20٪ من البروتينات سهلة الهضم والعديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، من الضروري استخدام الرنجة بعناية ، لأنها منتج مالح للغاية. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى لا ينبغي أن ينجرفوا في الرنجة.
انه ضروري
-
- للرنجة محلية الصنع:
- 500 غرام من شرائح الرنجة ؛
- 100-200 غرام من الزيت النباتي ؛
- 40 غرام خردل
- بصلة.
- لطهي الرنجة تحت معطف الفرو:
- 2 رنجة مملحة (500 غ فيليه رنجة مملحة) ؛
- 5 بطاطس
- 3 بيضات؛
- 2 - 3 جزر ؛
- 2-3 بنجر
- مايونيز.
تعليمات
الخطوة 1
كثيرون فقط مجنونون بالرنجة العطرية. والآن يتم شراء الرنجة ، لكن ما تطبخه منه يعود إليك. فيما يلي بعض الوصفات الأصلية: الرنجة على الطريقة المنزلية في المرحلة الأولى ، دون تقطيعها إلى قطع ، دهن شرائح الرنجة على كلا الجانبين بالخردل ، ولفها وضعها في مرطبان. ضعي فوقها زيت عباد الشمس حتى تغطى السمكة بالكامل وضعي البرطمان في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا نصيحة: يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت عباد الشمس.
الخطوة 2
قدم الوجبة الجاهزة. قدمها على النحو التالي: قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة وضعيها في إناء الرنجة.
الخطوه 3
المرحلة النهائية هي تزيين الرنجة. للقيام بذلك ، قم بتغطية الرنجة بالبصل المقطوع مسبقًا إلى حلقات. رشي فوقه القليل من الزيت ، حيث نضجت السمكة. الطبق جاهز.
الخطوة 4
ماذا يمكنك أن تطبخ لذيذ من الرنجة؟ بالطبع ، هذا سمك الرنجة تحت معطف الفرو ، والذي بدونه لا يستطيع معظم الروس تخيل طاولة احتفالية. وصفة السلطة المفضلة لدى الجميع بسيطة ، ولكنها ستستغرق وقتًا وتعمل ، لكن النتيجة لن تجعلك تندم على الوقت الضائع.الرنجة تحت معطف من الفرو اغسل البنجر والجزر والبطاطس جيدًا. صب الماء البارد في قدر وضع الخضار والبيض هناك. يُغلى المزيج ، وبعد 8-10 دقائق أخرج البيض من هناك وقم بتغطيته بالماء البارد. اطبخي باقي الخضار حتى تنضج. بعد ذلك ، دعهم يبردوا ، ثم ابدأ في تنظيفهم. قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات ، وابشري البنجر على مبشرة جيدة.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تستخدم رنجة كاملة ، فيجب تحويلها إلى شرائح. للقيام بذلك ، قم بقطع الرأس وقطع البطن وتنظيف الدواخل. ارفعي الكافيار (يمكنك إضافته إلى السلطة لاحقًا) إن وجد ثم أزيلي القشرة. بعد ذلك ، خذ الرنجة من الذيل ، والتي تقسمها في المنتصف واسحبها في اتجاهات مختلفة بحيث تنقسم السمكة على طول الذبيحة. قشر الشرائح بعناية. ثم تحتاج إلى تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة. ابشر بياض البيض على مبشرة ناعمة ، واترك صفار البيض جانبًا ، وسوف يكون مفيدًا في وقت لاحق.
الخطوة 6
حان الوقت للبدء في تكديس طبقات الخس. كثير من الناس يجادلون حول ما يجب وضعه في الطبقة الأولى: الرنجة أم البطاطس؟ كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. خذ البطاطس للطبقة الأولى. توضع نصف حبة البطاطس المسلوقة على طبق جيد ، ثم تُغطى بالمايونيز. بعد ذلك ، من الضروري وضع نصف سمك الرنجة بالضبط ، فوق طبقة من البطاطس ، ودهن كل شيء بالمايونيز ووضع طبقة من السمك مرة أخرى. عادة ما يتبع ذلك طبقة من البصل ، ولكن هنا كل شيء اختياري. وأخيرًا ، ضع "معطف الفرو" للأسماك: طبقة من الجزر المسلوق وبياض البيض المبشور فوقها. نضع طبقة من البنجر بعد البروتينات ونغطي كل شيء بالمايونيز ، ثم نرش صفار البيض المبشور. سلطة جاهزة!
