من المستحيل تخيل المطبخ الإيطالي بدون اللازانيا. لقد وجدت معجبيها في بلدان أخرى ، لذلك كل مضيفة لديها وصفة مثبتة في المتجر في حالة قدوم الضيوف. النسخة الكلاسيكية هي اللازانيا باللحم المفروم.
انه ضروري
- المكونات لـ 6 أشخاص:
- لملء:
- - 300 غرام اللحم المفروم؛
- - 200 غرام لحم الخنزير المفروم؛
- - شريحتان من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- - 2 جزر
- - فلفل أخضر؛
- - بصلة؛
- - 2 فص ثوم
- - 150 غرام الفطر؛
- - نصف نخاع نباتي ؛
- - 50 غرام النبيذ الاحمر الجافة؛
- - ملح؛
- - زيت الزيتون؛
- - الريحان والأوريغانو.
- - كاتشب؛
- - صفائح اللازانيا
- - الجبن المبشور.
- لتحضير صلصة البشاميل:
- - 600 مل من الحليب
- - 60 غرام طحين؛
- - 30 غرام زبدة؛
- - جوزة الطيب
- - فلفل أسود ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل والفلفل والجزر ويقطع ناعما. تقلى بزيت الزيتون. بمجرد أن تكتسب الخضروات صبغة ذهبية ، نرسل إليها مكعبات من الكوسا والثوم المفروم.
الخطوة 2
يُقطع لحم الخنزير المقدد والفطر إلى أصغر حجم ممكن ، ويُضاف إلى المقلاة ، ويُقلى كل شيء حتى ينضج. نحول اللحم المفروم إلى الخضار ونقلب للحصول على كتلة متجانسة بدون كتل كبيرة من اللحم. بمجرد أن يتغير لون اللحم ، اسكب النبيذ ، قلل الحرارة. يجب أن يتبخر النبيذ.
الخطوه 3
يُغطى اللحم بالخضار بطبقة صغيرة من الكاتشب والملح ويتبل بالأوريغانو والريحان حسب الرغبة. نترك لينضج على نار خفيفة ، دون أن ننسى التحريك من وقت لآخر.
الخطوة 4
لنبدأ بصلصة البشاميل. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونخلط بسرعة وابدأ في صب الحليب الساخن تدريجيًا دون التوقف عن تقليب الصلصة لمدة دقيقة. 10 دقائق والبشاميل جاهز. يبقى فقط الملح والفلفل وإضافة جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
دهن الشكل الذي ستُحضر به اللازانيا بكمية صغيرة من صلصة البشاميل. ننشر أوراق اللازانيا المسلوقة مسبقاً حسب التعليمات ونغطيها بالصلصة والطبقة التالية هي اللحم المفروم. نضع الطبقات في أعلى النموذج ، لكن البشاميل هو الأخير.
الخطوة 6
في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، اخبز اللازانيا لمدة 40-45 دقيقة. يرش الجبن المبشور ويعود إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق للحصول على قشرة ذهبية.
