Chebureki هو طبق منغولي لذيذ ، بعيد كل البعد عن العجاف.
نحن نقدم طريقة مجربة للتحضير البسيط للفطائر ، والتي من أجلها يضاف القليل من الفودكا إلى العجين ، ومن ثم يتم طحنها بشكل مميز ، وتكون الفطائر غنية.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق قمح ممتاز - 400 جم ؛
- - ماء - 200 مل ؛
- - فودكا - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
- - سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- لملء:
- - لحم مفروم (لدي لحم غزال + لحم خنزير ، لكن حسب ذوقك) - 500 جم ؛
- - بصل - 300 جم ؛
- - ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- - زيرا - قرصة.
تعليمات
الخطوة 1
أضيفي الفودكا والسكر والملح إلى الماء وقلبي حتى تذوب المكونات تمامًا. ضعي الدقيق في وعاء في شريحة ، واجعلي الكساد في وسط الشريحة. اسكبي الشراب وابدئي في عجن العجين. من الأنسب استخدام الملعقة أولاً.
الخطوة 2
نضيف الزيت النباتي ونعجن العجينة المتجانسة بيديك. لا ينبغي أن يكون رائعًا ، ولكن أيضًا لا يلتصق بيديك. يمكنك ترك العجين يقف ، لكن يمكن طهيه وفقًا لهذه الوصفة على الفور.
الخطوه 3
نقطع البصل ونرش قليلاً بالملح ونهرسها جيداً بيديك حتى يصبح البصل شفافاً ولزجاً قليلاً. لذلك يمكنك تركه لمدة 5-10 دقائق للاستلقاء حتى يخرج البصل العصير. نضيف البصل والبهارات إلى اللحم المفروم ونقلب جيداً. إذا كان هناك ما يكفي من البصل ، فسيكون اللحم المفروم كثير العصير.
الخطوة 4
ضعي قطعة صغيرة مقطعة من العجين على سطح المرشوشة (حسب حجم الفطائر التي تقصدها). نحن نطرح طبقة لا تزيد عن 3 مم ونقطع دائرة متساوية ، يمكنك إرفاق لوحة وقطع كل ما هو غير ضروري بسكين.
الخطوة الخامسة
ننشر اللحم المفروم على نصف العجينة (انظر الصورة).
الخطوة 6
نغلق الجانب الثاني ونقرص الحواف بشوكة لإغلاق اللحم المفروم بإحكام بالداخل وإضفاء مظهر جميل على فطائر الفودكا.
الخطوة 7
نضع شبورك على الزيت المسخن مسبقًا في مقلاة ونقلى على الجانبين حتى لون مميز ، حوالي 3-5 دقائق على كل جانب.
