لا أسرار خاصة: اللحوم الجيدة والجذور والبطاطا البيضاء والخضر بالتأكيد. لكن كم هو لذيذ! وإذا أضفت نصف بيضة إلى طبق به مثل هذا الحساء ، فاستعد لطلبات المزيد.
انه ضروري
- - 1 كجم من لحم البقر على العظام.
- - 2 بصل
- - نصف جذر الكرفس.
- - 1 جزرة
- - 2 طاولة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- - 500 غرام من البطاطس
- - 70 غرام من البقدونس
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وأضف 3 لترات من الماء واتركه حتى يغلي. أزيلي الرغوة ، ضعي بصلة مغسولة غير مقشرة وربع جذر كرفس واطهيها لمدة ساعتين.
الخطوة 2
صفي المرق المطبوخ من خلال غربال. نقطع اللحم ونضعه في وعاء أو قدر مع القليل من المرق.
الخطوه 3
يقشر ويقطع البصل المتبقي. يقشر ربع جذر الكرفس ويقطع إلى شرائح رفيعة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 4
يُسخّن الزيت في مقلاة ويُحمّر الخضار المجهزة. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ترفع القشرة ، تقطع ناعماً ، تضاف إلى الخضار وتترك على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
يُغلى المرق. ملح قليلا. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نضع المرق ويطهى لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
تُضاف الخضار المطهية إلى المرق وتُطهى لمدة 5 دقائق. يتبل قليلا بالملح والفلفل. يقطع الخضر. اسكبي الحساء في أوعية وضعي اللحم والأعشاب في كل منهما.
