يستغرق الطهي القليل من الوقت ، حوالي نصف ساعة. يكمن سر المذاق الخاص في التحميص المسبق لبعض المكونات وإضافة التوابل والبهارات الخاصة.
بنية:
- فطر طازج أو مجمد - 200 جم.
- 3 حبات بطاطس.
- 1-2 جزر.
- 1 بصلة.
- 2 فص ثوم.
- الخضر - البقدونس والشبت والريحان (50 جم)
- ملح ، كاري ، فلفل أحمر وأسود (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ، ورق الغار (1-2 ورقة) ، قرنفل (1-2 عود) ، فلفل أسود كامل (3-4 بازيلاء).
- زيت زيتون مكرر للقلي (3-4 ملاعق كبيرة).
- إضافات للتطور - صلصة ترياكي (1-2 ملاعق صغيرة) ، خل بلسمي أبيض (ملعقة صغيرة) ، ليمون (1/3).
يستغرق الطهي القليل من الوقت ، حوالي نصف ساعة. يكمن سر المذاق الخاص في التحميص المسبق لبعض المكونات وإضافة التوابل والبهارات الخاصة.
اغسل جميع الخضروات. تُقطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُسكب في قدر مملوءة بالماء المغلي.
تقلى الفطر المفروم بزيت الزيتون مع إضافة الفلفل الأبيض. تصب في قدر مع البطاطس.
يقلى الجزر المفروم أو المبشور فى زيت الزيتون مع إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من صلصة الترياكي لمدة 5 دقائق. أضف إلى القدر مع البطاطس والفطر.
يقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون ، ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والكاري لكل منهما. ضعي البصل البني الذهبي في طبق عميق أو وعاء.
بعد حوالي 25 دقيقة من بداية الطهي ، عندما تغلي البطاطس حتى تصبح طرية والفطر جاهزًا ، يُسكب الثوم المفروم والأعشاب المفرومة في المقلاة. يُضاف أوراق الغار والفلفل الأسود والقرنفل.
يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل بملعقة صغيرة من الخل البلسمي الأبيض. الفلفل والملح في عصير ثلث الليمون. اتركه على الموقد لمدة 20 دقيقة.
نضع البصل المقلي في قدر ونقلب. يقدم ساخنا. قبل التقديم ، رشي الأعشاب المقطعة حديثًا ، وقدمي القشدة الحامضة كإضافة.
