يمكن العثور على طعام شهي من الحقبة السوفيتية - الروبيان - اليوم في كل محل بقالة تقريبًا. يتم استخدامها بنجاح على حد سواء كوجبات خفيفة للبيرة ، وكذلك في مختلف السلطات وحتى الحساء.
في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الجمبري المسلوق المجمد في الطبخ المنزلي ، ويحتاجن إلى سكبه في مصفاة وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. أثناء نفاد المياه الزائدة ، أشعل النار بحوالي 2-3 مرات من الماء أكثر من حجم المنتج الرئيسي. نملحها ونغليها. نضيف عصير نصف ليمونة ثم نغمس الجمبري فيه ويطهى بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق أخرى. تذكر ، مع ذلك ، كلما كان الطعام أصغر ، زادت سرعة طهيه.
… المعيار هو مجموعة من الملح وعصير الليمون ، لكن ينصح الهواة بإضافة 4-5 قطع من القرنفل ، ونفس الكمية من الفلفل ، وأوراق الغار ، ورأس من الثوم مقطوع إلى 4 أجزاء وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
يمكن تحديد الجاهزية من خلال لون القشرة ، إذا أصبحت شفافة - الروبيان جاهز. وراقب الوقت ، سيصبح الروبيان المطبوخ أكثر من اللازم مطاطيًا
روبيان بالقشدة الحامضة
0.5 كجم من الجمبري سوف تحتاج إلى:
- 250 جرام كريمة حامضة
- 50 جرام زبدة
- البهارات: الملح والأعشاب والفلفل حسب الرغبة.
يجب أولاً تقشير الجمبري وتمليحه.
صلصة. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الزبدة المذابة وقلبي حتى تصبح ناعمة على نار هادئة مع التحريك باستمرار ، سخني الصلصة وأضيفي الأعشاب المفرومة. في صلصة ساخنة ، ولكن ليست مغلية ، يُغمس الجمبري ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يتم تقديم الطبق ساخنًا وهو بمثابة إضافة ممتازة للمعكرونة والريزوتو والفاهيتو.
سلطة جمبري
السلطات مع المأكولات البحرية شائعة جدًا في اليابان ، ومن السمات المميزة للأطباق اليابانية في عدد قليل من مكوناتها ، على سبيل المثال ، السلطة عبارة عن طبق مصنوع من منتج واحد ونوع من الخضار. في روسيا ، لا تحظى هذه المسرات بشعبية كبيرة ، وبالتالي ستحتاج إلى سلطة مع الروبيان:
- 3 طماطم ،
- 3 حبات خيار (طازج أو مملح قليلاً) ،
- بصل أخضر ،
- ملح ، بهارات ،
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- زيت نباتي.
تقطع الطماطم إلى دوائر ، والخيار إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل ناعماً ويخلط كل ذلك في كوب كبير. تبلي بالقليل من الزيت والخل ، أضيفي البهارات والقليل من السكر.
صف الطبق الذي ستقدم فيه السلطة بأوراق جراند رابيد (سلطة ناضجة مبكرة بأوراق كبيرة "مجعدة") ، ضع الروبيان في المنتصف و "انثر" الطماطم الكرزية حول الحواف.
