الباذنجان المحشي هو الخيار الأفضل لتناول العشاء. يمكن استخدام اللحوم والجبن والخضروات والفطر وغيرها من المنتجات كملء. لجعل هذا الطبق أكثر سخونة ، لا تدخر التوابل والتوابل. أضف الزنجبيل وإكليل الجبل والتوابل الأخرى. لا يمكنك حشو الباذنجان النيء فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزه حتى ينضج نصفًا. يتم تحضير هذا الطبق في الفرن وفي طباخ بطيء.
لتحضير الباذنجان المحشي بالفطر ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- خضار البقدونس ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
اغسل الباذنجان وقطعه من المنتصف بالطول. استخدم سكينًا حادًا لقطع اللب من كل نصف. ضع القوارب الناتجة على صينية الخبز والملح والشحوم بالزيت النباتي في الداخل. اخبز الباذنجان لمدة عشر دقائق عند 220 درجة مئوية.
يقطع البصل ناعما. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. اغسل وجفف الفطر. نقطع الفطر إلى شرائح. نقطع لب الباذنجان إلى مكعبات. يقطع البقدونس المغسول ناعماً. يقطع الثوم من خلال مكبس.
ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي. عندما تصبح المقلاة دافئة ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يضاف الفلفل ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. أضف الباذنجان. مع التحريك باستمرار ، استمر في قلي الخضار حتى ينضج الباذنجان. يضاف الملح والفلفل والثوم والأعشاب والطماطم المبشورة. بعد ثلاث دقائق ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
اقلي الفطر بشكل منفصل لمدة عشر دقائق. يُمزج الفطر مع الخضار ويُحرّك. أخرج صينية الخبز من الفرن. احشي قوارب الباذنجان بالحشوة المحضرة.
لإضافة نكهة ورائحة إلى الطبق ، يُرش الباذنجان بالجوز المسحوق فوق الحشوة.
نخبز الباذنجان المحشي لمدة عشر دقائق عند 200 درجة مئوية. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
لتحضير الباذنجان المحشو باللحم ، سوف تحتاجين إلى:
- الباذنجان - 3 قطع ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الشبت والبقدونس - 2-3 فروع لكل منهما ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- مايونيز؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.
لجعل هذا الطبق ألذ ، استخدم مزيج اللحم المفروم ولحم البقر.
نقطع الباذنجان المغسول بالطول إلى نصفين. قطع اللب من النصفين الناتج. في هذه الحالة ، يجب ألا يزيد سمك جدران الباذنجان عن سنتيمتر واحد.
يُملح الباذنجان نصفين ويترك لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقطع اللب المقطوع إلى مكعبات صغيرة ، ونضيف الملح أيضًا ونتركه يتخمر.
صفي الباذنجان من أي سائل واشطفه بالماء. ضع قوارب الباذنجان المجففة على صينية خبز. باستخدام فرشاة ، ادهنهم بالزيت وأزل المخبوزات لمدة 15 دقيقة.
أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل ناعما. يقطع الثوم. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
سخني مقلاة وأضيفي الزيت وضعي لب الباذنجان. اقلي الباذنجان حتى يصبح طريًا. ثم ضعهم في وعاء. في مقلاة ، احفظي البصل والثوم وضعيهما فوق الباذنجان.
يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج. ثم نضيف الباذنجان مع البصل والأعشاب والطماطم. يتبل بالملح والفلفل ويقلب الحشوة.
املأ قوارب الباذنجان بالحشوة ، وادهنها بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور. اخبز الباذنجان لمدة أربعين دقيقة عند 180 درجة مئوية.
