روبيان النمر عبارة عن قشريات كبيرة في المياه الدافئة. حصلوا على أسمائهم بسبب الخطوط المستعرضة على الصدفة. يتراوح طول جسم الفرد من 10 إلى 20 سم ، وفي الكيلوجرام يوجد عادة من 16 - 20 إلى 50 - 70 قطعة. يصل طول بعض الحيوانات العملاقة إلى 35 سم ويصل وزنها إلى 650 جرامًا ، وتتنوع وصفات طبخ جمبري النمر بشكل كبير. يتم غليها مع التوابل والمقلية في مقلاة والمقلية. الحساء والصلصات والسلطات والسوفليه مصنوعة من اللحم الطري. روبيان النمر المقلي مع رقائق جوز الهند جيد بشكل خاص.
انه ضروري
-
- روبيان النمر - 500 جم (20-25 قطعة).
- للعجين:
- دقيق - 1/2 كوب
- بيرة خفيفة - 1/2 كوب
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- للبقسماط:
- رقائق جوز الهند - 200 جم
- للدهون العميقة:
- زيت نباتي مكرر
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الجمبري النمر وقم بتقشيره. للقيام بذلك ، قم بقطع الرأس ، وقطع القشرة على طول الظهر بالمقص وإزالة الألواح بعناية واحدة تلو الأخرى في الاتجاه من الرأس إلى الذيل. اتركي ذيل الحصان. إزالة الوريد المعوي (الخط الداكن على الجانب الخلفي). تجف بمنديل.
الخطوة 2
تحضير الخليط. اخفقي البيض والبيرة في وعاء. إذا لم يكن هناك خفاقة ، استخدم شوكة عادية. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الطحين والملح تدريجياً. يجب أن تحصل على عجينة خفيفة متجانسة بقوام القشدة الحامضة السائلة. للتحقق من جودة الخليط ، اغمس ملعقة كبيرة فيه. إذا كان الطلاء متساويًا ولم يظهر المعدن من خلال العجين ، يكون الاتساق صحيحًا.
الخطوه 3
ضع رقائق جوز الهند في وعاء منفصل. اغمس الجمبري المحضر في الخليط ، ثم دحرجه في جوز الهند. توضع طبقة واحدة على لوح تقطيع أو طبق كبير وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. هذا ضروري لتحسين التصاق الخليط.
الخطوة 4
يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت حتى يتمكن الجمبري من السباحة فيه دون لمس القاع. أخرج الطعام المغطى بالبقسماط من الثلاجة واغمسه بعناية في الدهون العميقة. اقلي الجمبري حتى يبرز ويصبح قشرة ذهبية لذيذة (حوالي 3 إلى 4 دقائق).
الخطوة الخامسة
انزع جمبري النمر المقلي بملعقة مشقوقة وضعه على منشفة ورقية مطوية أو منديل لتجفيف الزيت الزائد. تقدم مع الليمون والأعشاب الطازجة والخس.
