نودلز الدجاج هي واحدة من أشهر الأطباق المنزلية. حتى الأطفال الأكثر إرضاءً يحبون هذا الطعام اللذيذ. بفضل الوصفة الصحيحة ، تكون المعكرونة طرية وخفيفة للغاية. أعشاب مختلفة تعطيه رائحة خاصة.
انه ضروري
- المعكرونة:
- - طحين؛
- - ماء - 0.5 كوب ؛
- - بيض - 6 قطع.
- للطبق:
- - الثوم - حسب الرغبة
- - فتات الخبز
- - فلفل أحمر - حسب الرغبة ؛
- - صفار البيض
- - زبدة - للقلي.
- - فلفل أسود - 15 قطعة ؛
- - الكرفس - حسب الرغبة
- - البقدونس حسب الرغبة ؛
- - الشبت حسب الرغبة
- - جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - قرنفل - 4 قطع ؛
- - بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - ماء؛
- - ملح؛
- - دجاج - 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان الدجاج كاملًا ، افصل بين الأرجل والرأس عن الذبيحة. تحرق الساقين بالماء المغلي وإزالة الجزء العلوي من الجلد ، وقطع جزء من الأصابع بالمخالب. نظف رأسك جيدًا ، اشطف كل شيء بالماء واحرقه بالماء المغلي مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف جثة الريش وحرقها بالنار.
الخطوة 2
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار وضعي الدجاج بالداخل. يُغلى المزيج على نار خفيفة. قم بالملح قليلاً ، خفف الحرارة وقم بإزالة الرغوة.
الخطوه 3
ضعي البصل الأحمر المقشر في المرق المغلي مع غرس بضع خصل من القرنفل فيه. نضيف الجزر المقشر على الفور. بعد فترة يضاف الشبت والأعشاب والبقدونس والكرفس و 15 حبة فلفل أسود. يجب أن تكون النار لدرجة أن المرق بالكاد يغلي.
الخطوة 4
قم بطهي الدجاج حتى يبدأ اللحم في التخلف عن الساقين ، ويخرج عصير واضح من الثدي المثقوب. إذا كان الأمر كذلك ، أخرج الدجاج واترك الأرجل واتجه على نار هادئة.
الخطوة الخامسة
افصلي الأجنحة والساقين واللحوم عن الثدي. قسّم الثدي إلى قسمين والساقين إلى السيقان والفخذين. بعد أن تصبح قطع الدجاج جافة وباردة ، قم بتتبيلها بفتات الخبز باستخدام صفار البيض المخفوق بالملح والثوم المسحوق والفلفل الأحمر.
الخطوة 6
تقلى قطع الدجاج على عدة مراحل في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن.
الخطوة 7
قم بإزالة الخضر ورأس الدجاج والأرجل والجزر والبصل من المرق. يمكنك تقطيع الجزر بشكل مجعد - لتزيين المعكرونة.
الخطوة 8
باستخدام 6 بيضات وماء ودقيق ونعجن العجينة. ضعي العجينة تحت وعاء لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 9
افردي العجينة في دوائر ، وزعيها على الطاولة لتجف. بعد ذلك ، قم بلفها في أنبوب وتقطيعها إلى شرائط ضيقة. امسك المعكرونة الناتجة لفترة من الوقت حتى تجف قليلاً.
الخطوة 10
نقطع البصل إلى حلقات ، وقطّعوا الجزر إلى مكعبات ، وقطّعوا الطماطم إلى مكعبات. حول الحلقات البلغارية إلى نصف حلقات. تقلى المكونات المطبوخة بالفلفل الأخضر الحار. يمكنك إضافة الأعشاب الجافة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 11
ينقل المرق إلى المرق ويضاف الملح وبعض السكر. هزّ النودلز المجففة من الدقيق وابدأ في الطهي. لغلي المعكرونة ، افصل بعض المرق ، واخلطها مع 5 لترات من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح المضاف.
الخطوة 12
بعد غلي الكمية المطلوبة من المعكرونة ، تخلص منها في مصفاة ، وصفيها ورتبها على أطباق. أضف قطع لحم الدجاج والجزر هناك ، واملأ كل شيء بالمرق. أضف الخضار المقطعة إلى المعكرونة.
