باستا كاربونارا هو طبق شهير من المطبخ الإيطالي ، وهو عبارة عن معكرونة متبلة بصلصة الكريمة بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يتم إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر أو لحم الخنزير المدخن ، وكذلك صفار البيض الخام وجبن البارميزان ، إلى كاربونارا. يمكنك تحضير طبق سواء في مقلاة أو في طباخ بطيء.
انه ضروري
- - 300 غرام معكرونة جافة ؛
- - 150 غ من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر ؛
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - صفار بيضة واحدة
- - 200 مل كريمة ثقيلة (30٪) ؛
- - 40 مل من الزيت النباتي ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 1 1/2 لتر من الماء ؛
- - ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.
تعليمات
الخطوة 1
قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر إلى شرائح رقيقة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قشر الثوم. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، اضبط برنامج "المعكرونة" على الشاشة ، ووقت الطهي - 9 دقائق.
الخطوة 2
بعد سماع صوت الصفارة ، افتح غطاء الجهاز وضع معكرونة جافة في الوعاء (يمكنك كسرها مسبقًا) ، وحركها مع الملح. بعد إغلاق الغطاء ، اضغط على زر ابدأ على الشاشة وقم بطهي السباغيتي حتى ينتهي البرنامج. صفي ماء الطهي وتخلصي من المعكرونة في مصفاة ولا تشطفيها.
الخطوه 3
يُضاف الزيت النباتي إلى الوعاء متعدد الطهي ، ويُضاف فصوص الثوم الكاملة المقشرة. اضبط برنامج "فراي" لمدة 10 دقائق. اقلي الثوم بالزيت مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة ؛ لا حاجة لغلق الغطاء. يجب أن تتحول الأسنان إلى اللون الذهبي. أخرجهم من الوعاء.
الخطوة 4
نضع لحم الخنزير المقدد في زيت الثوم الناتج ويقلى قليلاً ، ثم يُسكب في الكريمة الثقيلة ، ثم يُغلق الغطاء ويُترك المزيج حتى يغلي. يضاف الصفار ويقلب على الفور.
الخطوة الخامسة
اخلطي الصلصة المحضرة مع السباغيتي المسلوقة ، وضعيها على الأطباق ، ورشي فوقها جبنة البارميزان المبشورة ، وإذا رغبت في ذلك ، قطع الأعشاب الطازجة
