السباغيتي هي معكرونة طويلة ورفيعة تم اختراعها في نابولي منذ أكثر من 500 عام. منذ ذلك الحين ، أصبح هذا المنتج مشهورًا بشكل لا يصدق ليس فقط في إيطاليا ، ولكن أيضًا في أجزاء أخرى من العالم. يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من الصلصات والمكونات. تتناسب بشكل جيد مع الأطعمة مثل الدجاج والفطر والجبن والقشدة الحامضة.
باستا مع دجاج فيليه و مشروم بصلصة كريمة حامضة
يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت يتضح أنه مرضي وطري ولذيذ للغاية. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- 250 غرام من السباغيتي ؛
- 300 غ فيليه دجاج ؛
- 200 غرام من الفطر ؛
- 50 جم من الجبن
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- زيت الزيتون للقلي.
- ملح وفلفل أسود
- ريحان للزينة.
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. تقلى في زيت الزيتون حتى تنضج. قطّعي الفطر بالطول إلى شرائح رفيعة ، ثم ضعيها في مقلاة أخرى في صف واحد - وبعد ذلك سيكون مذاقها أفضل. تقلى كل الفطر واحدا تلو الآخر حتى تنضج. في هذه الأثناء ، يُملح اللحم المطبوخ بالتوازي ، ويُرش بالدقيق ويخلط جيدًا. أضف الكريمة الحامضة وبعض الماء. يقلب جيدًا مرة أخرى ويترك على نار خفيفة ، مغطى ، حتى يتكاثف.
الفلفل قبل دقائق قليلة من النهاية ، يضاف الفطر المقلي والسباغيتي المسلوق مسبقًا في الماء المملح. امزج كل شيء برفق ، ثم ارفعه عن النار وضعه على الأطباق. يُرش الجبن المبشور ناعماً ويُزين بأوراق الريحان الطازجة المفرومة. قدميها مع النبيذ الأبيض الجاف.
دجاج مخبوز بالفطر في صلصة كريمة
يمكن أيضًا استخدام السباغيتي كطبق جانبي مع الدجاج المشوي. لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب عليك:
- دجاجة واحدة
- 300 غرام من الفطر الطازج ؛
- 200 غرام كريما حامضة
- 150 جم من الجبن
- 100 مل من الكريم ؛
- 20 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح و زعتر حسب الرغبة.
اغسل الدجاج جيداً واتركه يجف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى 4 قطع. يُملح كل واحد جيدًا ويوضع في طبق مقاوم للحريق ، مدهون مسبقًا بالزبدة. يُنصح بأن يكون طبق الخبز جوانب وليس كبيرًا جدًا ، حيث سيتم خبز اللحم في صلصة كريمية.
اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح كبيرة إذا لزم الأمر. تقلى في مقلاة بزيت نباتي ساخن حتى تنضج نصف. ثم أضف الكريمة الحامضة والقشدة إليهم. يتبل بالملح ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
تُسكب الصلصة المطبوخة فوق الدجاج وتُرش بالزعتر المجفف وتُوضع الطبق في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، تُرفع وتُرش بالجبن المبشور. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الدجاج المطبوخ مع المشروم على المائدة مع السباغيتي المسلوقة.
