حساء بارد "غازباتشو" ينعش وينعش بشكل مثالي في يوم حار. سوف يسعدك مرق الطماطم مع الخبز المحمص والتوابل بطعم لا مثيل له.
انه ضروري
- - 1 كيلو طماطم
- - 1 خيار
- - حبتان من الفليفلة الحلوة (حمراء وخضراء)
- - 0.5 بصل حلو
- - 1-2 فص ثوم
- - 5 شرائح خبز أبيض
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة. خل النبيذ
- - صلصة تاباسكو
- - عصير ليمون
- - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- - سكر
- - ملح
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- - حرمان
- - قدر القلي
- - الملعقة المسطحة
- - غربال
تعليمات
الخطوة 1
نجمع الماء في قدر ونضعه على النار ، ننتظر حتى يغلي الماء ، لكن بينما أغسل الطماطم وأجري شقًا صليبيًا عليها ، فهذا ضروري لإزالة القشرة دون مشاكل في المستقبل. بمجرد أن يغلي الماء ، أخرج المقلاة من الموقد وضع الطماطم برفق في الماء لمدة دقيقتين. نخرج الطماطم من الماء ونضعها في وعاء ونملأها بالماء البارد لمدة دقيقة واحدة حتى لا تفقد لونها. ثم نزيل الجلد. نقطع كل طماطم إلى 4 أجزاء.
الخطوة 2
يُقشر الخيار ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. نأخذ الفلفل ونقطعه ونزيل كل الدواخل ونقطع مرة أخرى إلى مكعبات كبيرة. نقوم بتنظيف الثوم. توضع جميع الخضروات المحضرة في الخلاط وتُقطع حتى تتكون عصيدة متجانسة. أضف الآن شريحة من الخبز إلى الكتلة ، بعد قطع القشرة ، خل النبيذ ، عصير الليمون ، صلصة تاباسكو ، تبل بالسكر والملح ، اخفق جيدًا مرة أخرى. الآن نأخذ مقلاة ومنخل ، نرشح الكتلة من خلال غربال. أضيفي زيت الزيتون إلى المرق المصفى وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تنقع المرق.
الخطوه 3
أثناء نقع المرق ، تحتاج إلى تحضير الخضار للتقديم. نقطع الفلفل الأخضر والبصل الأحمر الحلو. طهي الخبز المحمص: نقطع كل القشور عن الخبز ، نقطع اللب إلى مكعبات ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج الجازباتشو من الثلاجة ونضيف الفلفل الأخضر والبصل والخبز المحمص ونرش زيت الزيتون.
