يمكن أن يكون حساء الطماطم الكريمي بديلاً رائعًا لأوكروشكا العادية في الأيام الحارة في الصيف المشمس. لا يستطيع الإسبان تخيل الحياة بدون جازباتشو المحبوب ، وفي فهمهم يجب أن يكون لونه أحمر. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن الطماطم قد أضيفت إلى هذا الحساء فقط بعد أن أحضرها كريستوفر كولومبوس إلى أوروبا.
انه ضروري
-
- 900 غرام من الطماطم
- 300 غرام من الخيار
- 1 شعر مستعار أخضر
- 1 بابريكا حمراء
- 50 غ من الشمر
- 80 غرام من الكرفس ؛
- 2 بصل
- ثوم؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الاحمر
- 0.5 لتر من مرق الدجاج
- ملح
- فلفل؛
- جليد.
تعليمات
الخطوة 1
الأندلس هي مسقط رأس حساء طماطم جازباتشو ، وعادة ما يتم تقديمه مع عدد قليل من مكعبات الثلج ، مما يجعل الحساء منعشًا بشكل خاص.
الخطوة 2
للطبخ ، من الأفضل تناول الطماطم الناضجة الناضجة للشمس ذات اللون الأحمر الفاتح ، والتي تتميز برائحة مميزة ومستمرة. قطع جلد كل طماطم في نمط متقاطع ، اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 10-15 ثانية ، ثم أخرجها فورًا من الماء المغلي وانقلها إلى وعاء من الماء المثلج. من صدمة درجة الحرارة الناتجة ، سيبدأ قشر الطماطم في التخلف عن اللب ، ويمكنك إزالته بسهولة بحركة واحدة بسكين.
الخطوه 3
نقطع الطماطم المقشرة إلى 4 أجزاء ونزيل البذور منها. يُقشر الخيار ويُقطع إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع الفلفل الحلو من كلا اللونين إلى نصفين وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
قطع الأوراق والجذور من الشمر والكرفس ، وقطع السيقان المتبقية. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى نصفين.
الخطوة الخامسة
نترك بعض الخضار جانباً للزينة لاحقاً ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 6
انقلي باقي الخضار إلى خلاط خاص وأضيفي إليها زيت الزيتون والخل ومرق الدجاج ، وطحن جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة كريمية متجانسة.
الخطوة 7
إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استبداله بخلاط. ومع ذلك ، قد تحتاج إلى هرس الخضار في أجزاء صغيرة للحصول على تناسق الحساء بقدر الإمكان.
الخطوة 8
صب الجازباتشو النهائي في قدر أو سلطانية خاصة ، أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل حسب الرغبة. غطي الوعاء بغطاء واتركيه ينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
الخطوة 9
يقلب جيدا قبل التقديم. يمكنك إضافة بعض الخضار المقطعة واثنين من مكعبات الثلج إلى كل طبق.
الخطوة 10
لتكملة الجازباتشو ، يمكنك أيضًا تقديم شرائح محمصة من الخبز المحمص مع الزبدة.
