جازباتشو هو حساء إسباني بارد مصنوع من الخضار المهروسة أو المهروسة ، وغالبًا ما تكون الطماطم. يبدأ تاريخ الجازباتشو في بداية عصرنا ، عندما خلط عامة الناس الماء بالخل وزيت الزيتون والثوم والخبز القديم. أصبحت الطماطم أساس الحساء البارد فقط في القرن التاسع عشر ، في نفس الوقت تقريبًا بدأ طبق الفقراء يكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.
تحضير الطعام
من أجل صنع الجازباتشو ، سوف تحتاج إلى:
- 2 فلفل أحمر
- 1 خيار كبير
- 4 طماطم كبيرة
- 5 أكواب من عصير الطماطم
- 8 فصوص ثوم
- ¼ أكواب من خل النبيذ الأحمر ؛
- ¼ أكواب زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ الجازباتشو اللذيذ
نأخذ 8 فصوص من الثوم ونضعها في المقلاة بدون تقشيرها. اقلي الثوم بدون زيت لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سيصبح طريًا جدًا. ثم دع فصوص الثوم تبرد.
اغسل وجفف الخضار. قم بإزالة اللب والبذور من الفلفل ، وقم أيضًا بإزالة البذور من الخيار. تقطع الخضار إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء محضر الطعام أو الخلاط. أضف الثوم المبرد والمقشر هناك. اقطع المكونات لكن لا تهرسها.
انقلي كتلة الخضار إلى قدر أو وعاء عميق ، غطيها بعصير الطماطم ، أضيفي خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تبّل الجازباتشو بصلصة التاباسكو.
يمكنك تقديم الحساء على الفور ، ويمكنك وضعه مسبقًا في الثلاجة. زين الجازباتشو بالخبز المحمص أو الأفوكادو أو الأعشاب الطازجة قبل التقديم.
