الزخرفة الرئيسية لطاولة عيد الفصح هي بلا شك كعكات عيد الفصح. يتم خبزهم مرة واحدة في السنة ، للاحتفال بالقيامة المشرقة للمسيح ، لذلك يجب التعامل مع العملية بمسؤولية وبروح. يكمن سر خبز كعكة عيد الفصح الجيدة في استخدام مكونات طازجة عالية الجودة.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 1 لتر من الحليب
- 8 بيضات + 2 صفار.
- 4 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 400 غرام زبدة أو سمن ؛
- 3 كجم (20 ملعقة كبيرة) طحين ؛
- 2 ملعقة كبيرة الخميرة الجافة؛
- 3 ملاعق صغيرة ملح؛
- المكسرات
- الفاكهة المسكرة
- زبيب.
- لعمل أقراص سكرية:
- 2 السناجب
- 2 كوب سكر.
- للتزيين:
- المكسرات
- الفاكهة المسكرة
- زبيب؛
- الحلويات تتصدر.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن يتم خبز كعك عيد الفصح في مزاج جيد ، مع تأجيل بقية الأمور والمخاوف لبعض الوقت ، لأن كعكات عيد الفصح تتطلب اهتمامًا كاملًا. يجب أن يكون المطبخ دافئًا ونظيفًا. القضاء على جميع فرص المسودات. مسلحين بثقة في نتيجة جيدة ، ابدأ في صنع العجين.
الخطوة 2
طحن السكر إلى مسحوق: سوف يذوب بشكل أسرع عند الخفق بالبيض. افصل بياض البيض عن الصفار واضربهم كل على حدة: الصفار حتى يصبح حليبيًا والبياض حتى تتشكل قمم متماسكة. ثم أضيفي البياض إلى الصفار مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
الخطوه 3
تُذوّب الخميرة في الحليب ويُضاف الملح والبيض المخفوق والدقيق ويُعجن العجينة. في نهاية الدفعة ، صب الزبدة المذابة أو السمن. اعجن العجينة حتى تسقط من يديك وجوانب الطبق ، ثم ضعيها في مكان دافئ.
الخطوة 4
في هذا الوقت ، قم بإعداد أطباق الخبز الخاصة بك: قوالب كيك خاصة ، أواني متوسطة الطول ، أو أكواب أو علب. يُبطن قاع العلب بورق الخبز ، مُدهونًا بالزيت من كلا الجانبين ، ويُدهن الجوانب ويُرش بالدقيق أو فتات الخبز المسحوق.
الخطوة الخامسة
عندما ترتفع العجينة ، اعجنها لإزالة ثاني أكسيد الكربون. في الارتفاع الثاني ، اعجن العجينة مرة أخرى واعجنها مرة أخرى. أضف الزبيب المنقوع مسبقًا أو المكسرات أو الفواكه المسكرة.
الخطوة 6
قسّمي العجينة إلى علب بمقدار 1/3 من الارتفاع واخبزيها في فرن محمّى على 180-200 درجة لمدة 60-70 دقيقة. ضعي العلب في الفرن مع ترك فجوات بينها حتى تنضج الكيكات بشكل أفضل.
الخطوة 7
تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان ، وثقبه في عدة أماكن. تشير عصا نظيفة وجافة إلى أن الكعكة مخبوزة جيدًا.
الخطوة 8
بعد إخراج الكيك من الفرن ، اتركه جانباً لفترة قصيرة ليبرد ، ثم أخرج الكيك بحرص من القوالب.
الخطوة 9
تحضير الفوندان: اخفقي البياض مع السكر البودرة. قم بتزييت قمم الكعك بها أو تزيينها بالمكسرات أو رشات الحلويات.
