يسود كعك عيد الفصح على الطاولة في كل منزل لقضاء عطلة "عيد الفصح" الخفيفة. يؤكلون في الأعياد العائلية الودية ويؤخذون معهم عندما يذهبون للزيارة. ولا توجد هدية أغلى وأطيب من الكعكة التي تستثمر فيها قطعة من الروح.
انه ضروري
- لكعكة عيد الفصح:
- - 1 كغم من الدقيق
- - 500 غرام من الحليب
- - 30 غرام خميرة
- - 3-4 بيضات
- - 200 غرام من الزبدة
- - 200 غرام من السكر
- - ملح؛
- - زبيب؛
- - فانيلين.
- للتزجيج:
- - 2 بياض بيض
- - 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال.
تعليمات
الخطوة 1
كل يوم ربيعي يصبح أكثر دفئًا وأكثر دفئًا. توقظ جميع الكائنات الحية في الطبيعة. يمكن للمرء أن يسمع "غناء" الربيع - نفخة الجداول ، زقزقة الطيور. شعور بهيج يقترب من عطلة عيد الفصح في الهواء. تجلب العطلة المشرقة "عيد الفصح" النعمة الإلهية إلى كل منزل ، بالإضافة إلى الأعمال المنزلية الممتعة. الرائحة السحرية للكعك الطازج ومجموعة متنوعة من البيض الملون والجبن القريش اللذيذ في عيد الفصح - كيف يمكن لهذه العطلة المشرقة أن ترضي الأسر والضيوف. كعكات عيد الفصح وعيد الفصح هي الأطباق الرئيسية على طاولة الأعياد.
الخطوة 2
لنعد عجينة لكعكة عيد الفصح. تخفف الخميرة في الحليب الدافئ ، وتخلط مع 500 جرام من الدقيق ، وتغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة 3 ساعات (عند درجة حرارة 36 درجة مئوية) أو لمدة 6 ساعات (عند درجة حرارة 24 درجة مئوية). يخفق بياض البيض في رغوة. بعد أن يزيد العجين ويبدأ في الاستقرار ، يضاف صفار البيض المهروس بالسكر والملح والزبدة المذابة ويقلب. بعد ذلك ، يُحرّك المزيج برفق ويُضاف إليه بياض البيض المخفوق والفانيلين ويقلب مع الدقيق المتبقي. من الضروري أن تعجن العجينة حتى يسهل وضعها خلف اليدين. ضع العجينة المحضرة في مكان دافئ مرة أخرى. بعد الارتفاع التالي ، أضيفي الزبيب الجاف المغسول إلى العجينة وقلبي.
الخطوه 3
قم بتغطية القوالب تمامًا من الداخل ، ضع دائرة من ورق البرشمان الزيتى على الجزء السفلي أو رشي فتات الخبز. مع ترطيب أيدينا بالماء ، نأخذ كتلة صغيرة من العجين ، ونشكل كتلة ذات سطح أملس ونضعها في قالب يصل حجمه إلى نصف الحجم. نقوم بتثبيت النماذج في مكان دافئ وننتظر حتى ترتفع الكعك إلى الحافة. في هذه اللحظة ، يجب ألا تكون هناك ضربات ومسودات دخيلة في الغرفة. عندما يرتفع الكعك ، دهنه بالبيض وضعه في فرن مسخن مسبقًا (حتى 180 درجة مئوية). نخبز لمدة 45-60 دقيقة ، حسب وزن الكعكة. يمكن التحقق من الجاهزية بعصا خشبية. إذا كانت العود المزالة جافة عند ثقب الكعكة ، تكون الكعكة جاهزة ، وإذا ظهرت آثار العجين على العصا ، نستمر في الخبز. يُسكب الكيك النهائي مع طلاء السكر ويُزين بفتات الكراميل الجاهزة أو رقائق جوز الهند.
الخطوة 4
لخبز كعكة عيد الفصح ، استخدم شكلاً خاصًا ضيقًا مصنوعًا من القصدير السميك. في حالة عدم وجود مثل هذه الأشكال ، استخدم الأواني أو الأكواب اللترية.
