يعد الماكريل من أصح الأسماك البحرية ، حيث يحتوي على الأحماض الأمينية والدهون الأساسية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراء هذا النوع من الحياة البحرية بسعر مناسب جدًا. يعتبر سمك الماكريل وفقًا لهذه الوصفة طريًا ، ويتكون التتبيلة حصريًا من مكونات طبيعية.
انه ضروري
- - الماكريل المجمد أو الطازج (2-3 قطع) ؛
- - ماء نقي (3 ، 5 ملاعق كبيرة) ؛
- - ملح الطعام (30 جم) ؛
- - أوراق الشاي الأسود الجافة (20 جم) ؛
- - قشور البصل (150 جم) ؛
- - حبيبات السكر (15 جم).
تعليمات
الخطوة 1
جهز السمك مسبقًا. خذ الماكريل واشطفه وانزع الرأس والزعانف والذيل بسكين حاد ، تاركًا منتصف الذبيحة. بعد ذلك ، نظف السمك من الداخل واشطفه مرة أخرى.
الخطوة 2
الآن يمكنك البدء في تحضير المحلول الملحي. القدر العادي ذو الجوانب العريضة مثالي للطهي. صب الماء في قدر ، وضع قشور البصل هناك ، والكمية المطلوبة من الملح والسكر وأوراق الشاي حسب الوصفة.
الخطوه 3
اطهي التتبيلة على لوح تسخين لمدة 20 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغلي المحلول الملحي مرتين. اترك السائل ليبرد. عندما يكون ماء مالح في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك نقل السمك. ضع الماكريل في طبقات ، واضغط على القطع بإحكام. ثم رجّ المقلاة قليلاً لتوزيع التتبيلة بشكل متساوٍ بين القطع.
الخطوة 4
ضع وعاء السمك في مكان بارد لمدة 3-4 أيام. لا تنس أن تقلب الطبقات مرة واحدة بأيدٍ نظيفة أثناء النهار. يتم تحديد مدى استعداد الماكريل من خلال المذاق الرقيق والمملح قليلاً واللون الذهبي للجلد.
الخطوة الخامسة
ضعي السمك المدخن في طبق مسطح ، وقدميه مع البصل الأخضر المفروم أو البصل ، وضعي فوقه القليل من الزيت النباتي.
