يمتص الجسم لحم الأرانب بسهولة ، لذلك يطلق عليه حقًا اسمًا غذائيًا. يمكن تضمين أطباق الأرانب المسلوقة في القائمة لأمراض الجهاز الهضمي والحساسية. لكن الأرانب المخبوزة والمطهية ألذ بكثير ، على سبيل المثال ، تصنع منها يخنة.
انه ضروري
- - أرنب؛
- - 2 من الخضروات الجذرية من الجزر ؛
- - 2 رأس بصل.
- - 5-7 فصوص من الثوم ؛
- - 1 ملعقة صغيرة خردل جاهز
- - زيت الزيتون؛
- - 2 ليمون
- - 1-2 أوراق غار ؛
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- - كوبان من مرق الدجاج.
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الخضار وقطّع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح. يقطع الثوم. اغسل الأرنب واتركه حتى يجف بمنشفة شاي. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
انقلي لحم الأرانب إلى قدر غير قابل للصدأ ورشي الملح والفلفل الأسود والزعتر. يُضاف الخضار وورق الغار والثوم المفروم والخردل. صب 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون وعصر عصير ليمونة واحدة. ابشر الحماس وأضفه إلى لحم الأرانب أيضًا. يقلب اللحم بالبهارات ويترك لينقع ليوم واحد.
الخطوه 3
سخني ملعقتين كبيرتين في اليوم التالي. زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي عليها لحم الأرانب المتبل والبصل والجزر ، لا تأخذه بعد. تقلى قطع اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. انقله إلى قدر لطهي حساء الأرانب في الفرن.
الخطوة 4
اعصري التتبيلة واسكبيها في قدر ، واقلي الخضار لمدة 5 دقائق في المقلاة حيث سبق طهي اللحم. نضيفها إلى القدر أيضًا ونقلب اللحم.
الخطوة الخامسة
نقطع الليمونة الثانية إلى أنصاف دوائر رفيعة وتوضع في قدر مع يخنة الأرانب. يُسكب مرق الدجاج ويُغلى على الموقد. انقل القدر إلى فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية واطهيه لمدة 1.5 ساعة.
