لحم الأرانب قوام رقيق ونكهة خفيفة. والأهم أنها لا تسبب الحساسية وهي مقبولة في الحمية وأغذية الأطفال. اللحوم الطازجة عالية الجودة ذات لون وردي فاتح أو داكن قليلاً. قوام اللحم ناعم الملمس. يتطلب لحم الأرانب معالجة حرارية طويلة ، لذلك غالبًا ما تكون هذه الأطباق احتفالية.
انه ضروري
-
- جثة أرنب
- حليب - 25 مل ؛
- زبدة؛
- بيض؛
- دقيق - 5-10 جم ؛
- فتات الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف جثة الأرنب وعالجها. افصل الأرجل الأمامية. قطع كل اللب عن الباقي. نقطع اللب إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم مرتين. أضيفي القليل من الحليب والملح إلى اللحم المفروم وقلبي.
الخطوة 2
قطع الأرجل الأمامية. قم بإزالة عظم العضد وكتف الكتف واترك الباقي. تغلب على اللب الناتج على العظم جيدًا عن طريق قطع الأوتار.
الخطوه 3
ضعي طبقة من اللحم المفروم على اللب الناتج. افرد الحواف للحصول على مظهر يشبه التقطيع. يجب أن يكون لديك شريحة لحم مخلية من العظم.
الخطوة 4
نرش الشرحات بالدقيق والملح وتغمس في بيضة نيئة والخبز جيداً في فتات الخبز. حتى لا ينهار الشكل الناتج ، يمكنك الجمع بين اللحم المفروم واللحم مع عود أسنان في عدة أماكن.
الخطوة الخامسة
تقلى شرحات. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة (يمكن استخدام دهن الخنزير) في مقلاة عميقة ذات قاع سميك. توضع الفطائر وتُقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية. ثم غطي المقلاة بغطاء وضعها في الفرن.
الخطوة 6
إذا كنت تفضل خيارًا غذائيًا أكثر ، فبعد التحميص الخفيف ، اسكبي الشرائح بالماء أو الصلصة واتركيها على نار خفيفة.
الخطوة 7
زين وجبتك. تعمل البطاطس المسلوقة أو المهروسة جيدًا مع قطع الأرانب. قدمي طبق من الخضار الطازجة المفرومة - طماطم وخيار. يُغطى بالبطاطس المهروسة ، ويُضاف الفاصوليا المعلبة إلى صلصة الطماطم. ضع القطعة على ورقة خس. يقدم ساخنا.
