يعتبر لحم الأرانب منتجًا غذائيًا للذواقة. إنه سهل الهضم ، ويطبخ بسرعة ويصبح طريًا ورائعًا. لعمل حساء الأرانب ، تضاف الخضار والمعكرونة والحبوب إلى المرق.
انه ضروري
-
- شوربة أرز الأرانب:
- - 500 غرام من لحم الأرانب ؛
- - 1 جزرة
- - بصلة واحدة
- - 50 غرام أرز ؛
- - 20 غرام دقيق
- - 20 غرام زبدة
- - كرفس
- فلفل أحمر
- الفلفل
- ملح للتذوق.
- حساء الأرنب المعكرونة:
- - 500-800 جم من لحم الأرانب ؛
- - بصلة واحدة
- - 2 فص ثوم
- - 1 فلفل أحمر ؛
- - 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- - 100 غرام من الشعيرية ؛
- - 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- - 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- - فلفل
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
حساء الأرانب بالأرز اغسل لحم الأرانب في الماء البارد واتركه حتى يجف. قطّع إلى أجزاء من 100-150 جم لكل منها ، واقلي اللحم في مقلاة مع القليل من الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً.
الخطوة 2
يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ، يبشر الجزر المقشر. اقلي الخضار قليلًا ، ثم رشيها بالدقيق والبابريكا حسب الرغبة واحتفظي بها لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3
يُسكب لحم الأرانب المقلي والبصل والجزر مع 2.5 لتر من الماء. بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق اللحم أو الدجاج. أضف قصاصات الكرفس المقشرة وبعض حبات الفلفل. يتبل بالملح ويغلي. قم بإزالة الرغوة المشكلة من السطح. قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا عند الغليان المنخفض.
الخطوة 4
يُسلق الأرز منفصلاً حتى ينضج في ماء مملح قليلاً. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، نضيف الأرز المسلوق. قلّب ، ارفع المقلاة عن النار ، غطّي واترك حساء الأرانب لمدة 10-15 دقيقة. تصب في وعاء ، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما.
الخطوة الخامسة
شوربة معكرونة الأرانب قطعي لحم الأرانب إلى قطع كبيرة واغسليها واسكبيها في 2 لتر ماء بارد يُطهى على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة ، لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا. ثم يصفى المرق من خلال غربال ناعم ، ويفصل اللحم المسلوق عن العظام ويقطع إلى قطع صغيرة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 6
يقطع البصل والثوم. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ، ويُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين. يُسكب في النبيذ الأبيض الجاف ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.
الخطوة 7
اغسل الفلفل الأحمر وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات. يُضاف اللحم والبصل والثوم والفلفل والفاصوليا الخضراء إلى المرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي المعكرونة الرقيقة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الملح ، يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم على الفور. بالنسبة للحساء ، يمكنك تقديم الأعشاب المفرومة ناعماً والقشدة الحامضة.
