اكتسب الطبق الجورجي التقليدي kharcho في الوقت الحاضر خيارات طهي مختلفة. واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والمالحة - مع إضافة البرقوق.
انه ضروري
- - لحم بقر 600 جم ؛
- - برقوق 100 جم ؛
- - أرز 0.5 كوب ؛
- - 10 فصوص من الثوم ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - معجون الطماطم؛
- - القفزات سونيلي.
- - أفيكا
- - فلفل أسود مطحون
- - فلفل أحمر مطحون
- - الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم البقري إلى مكعبات ، بحجم 1 * 1 سم ، يُسكب اللحم بالماء البارد ويُطهى لمدة تتراوح بين 1-1-5 ساعات ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
الخطوة 2
نقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الطماطم إليه ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يجب تقطيع الخضر جيدًا. ونقطع البرقوق والثوم إلى قطع صغيرة. على العكس من ذلك ، تقطع العديد من ربات البيوت الخوخ والثوم إلى قطع كبيرة. ضع في اعتبارك تفضيلات عائلتك. إذا تم تقطيع البرقوق جيدًا ، فلن يتم الشعور به في الحساء ، ولكن سيعطيه رائحة خاصة.
الخطوه 3
عندما ينضج اللحم ، يُضاف البرقوق إلى القدر ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم يوضع الأرز في قدر ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. ثم يجب عليك تتبيل حساء الخرشو مع الفلفل الأحمر والأسود والثوم والأعشاب. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار واترك الحساء مغطى لمدة 20 دقيقة.
