كيف لطهي لحم الضأن خرشو

جدول المحتويات:

كيف لطهي لحم الضأن خرشو
كيف لطهي لحم الضأن خرشو

فيديو: كيف لطهي لحم الضأن خرشو

فيديو: كيف لطهي لحم الضأن خرشو
فيديو: طريقة عمل لحمة مسبكة بطعم رائع ومقادير بسيطه 2024, مارس
Anonim

حساء الخرشو الحار الشهير محبوب ليس فقط في جورجيا. هذا الطبق العطري غير العادي لن يترك أي شخص غير مبال. في الإصدار الكلاسيكي ، يتكون هذا الحساء السميك من لحم الصدر مع إضافة التكمالي والجوز والأعشاب. في الطبخ الحديث ، يُسمح بطهي خرشو من لحم الضأن.

كيف لطهي لحم الضأن خرشو
كيف لطهي لحم الضأن خرشو

انه ضروري

    • 500-700 غرام من لحم الضأن ،
    • 1 بصلة
    • 1 جزرة متوسطة
    • 1-2 طماطم
    • رأس الثوم
    • التوابل
    • ملح؛
    • 100 غرام من الخوخ
    • 6 ملاعق كبيرة. ل. أرز؛
    • 100 غرام من الجوز
    • 150 جرام من صلصة تكيمالي أو ساتسيبيلي ؛
    • حفنة من الكزبرة الخضراء أو الشبت.

تعليمات

الخطوة 1

اشطف اللحم ونظفه من الرقائق والدهون. قطعيها إلى قطع متوسطة وضعيها في قدر من الماء البارد. يمكنك استخدام لحم الصدر والضلوع. اسلقي اللحم على نار متوسطة مع التقشير لمدة ساعة.

الخطوة 2

أثناء طهي اللحم ، قطع البرقوق إلى شرائح صغيرة. شرائه فضفاض في السوق. الخوخ المعبأ أقل عطرية. في kharcho ، يضيف طعمًا خاصًا ، نوعًا من الطعم المدخن. يُسكب البرقوق المفروم في المرق المغلي بعد ساعة من بدء الطهي ويُطهى اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى ، إذا كنت لا تقبل هذه الفاكهة المجففة مطلقًا ، فلا تقم بإضافتها.

الخطوه 3

سخني المقلاة. نقطع البصل ونقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل قليلاً في الزبدة أو الزيت ، ثم يُضاف الجزر ويُطهى معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 4

ابشر أو اقطع الطماطم في محضر الطعام ، مرر بضع فصوص من الثوم في عصارة الثوم. يقلب ، ضع هذه الكتلة في مقلاة مع الخضار المقلية. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لا تضيف الماء ، الطماطم بها سائل كاف. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة من توابل الخرشو (يجب أن تشمل حبات السنيلي والريحان).

الخطوة الخامسة

بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي تتبيلة الخضار من المقلاة إلى القدر. ملح. اتركيه لينضج لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

الخطوة 6

ثم يضاف الأرز المغسول. يقلب ، ويترك على نار هادئة لمدة سبع دقائق. يُضاف الجوز المفروم إلى الحساء. أضف صلصة تكيمالي أو ساتسيفي إلى القدر. يمكنك استخدام عصير الرمان بدلاً من الصلصة. يرش الخرشو بالكزبرة المفرومة ناعماً ويغطى ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى ثم يرفع عن النار. يمكن استبدال الكزبرة بالكرفس أو الشبت. اتركه لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء. يقدم مع شريحة من الليمون وبعض الزيتون في كل طبق.

موصى به: