حساء خارتشو ليس فقط طبقًا وطنيًا ، ولكنه أيضًا طبق مشهور جدًا من المطبخ الجورجي. والمثير للدهشة أن البطاطس لا تستخدم لتحضير هذا الطبق كما اعتدنا عليه. أبسط لحم البقر والأرز والبصل. كل شيء آخر عبارة عن إضافات عطرية محددة ، وبفضل ذلك يتم الحصول على الحساء بقليل من الحموضة.
انه ضروري
- - لحم بقري 500 جرام
- - أرز 200 جم
- - بصل 150 جم
- - جوز 100 جم
- - 3 فصوص ثوم
- - صلصة تكيمالي 150 جرام
- - القفزات سونيلي 2 ملعقة صغيرة
- - فلفل أسود 6 قطع.
- - فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة
- - الخضر
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. يجب تناول لحم المتن النحيف فقط. يُسكب اللحم بالماء (2.5-3 لتر) ويُطهى لمدة 1.5 ساعة. أثناء الطهي ، يلزم إزالة الميزان بشكل دوري. لجعل المرق شفافًا ، يمكنك تصفيته وتغميس اللحم فيه مرة أخرى والاستمرار في الطهي وإضافة باقي المكونات.
الخطوة 2
اشطف الأرز واسكبه في المرق. طهي لمدة 10 دقائق. يُفرم البصل ناعماً ويقلى لبضع دقائق في الزيت النباتي. ثم قم بإضافته إلى المرق.
الخطوه 3
اطحن الجوز جيدًا في الخلاط وأرسله إلى الحساء. ثم أضيفي صلصة التكمالي الجورجية والفلفل الأحمر والبازلاء ، وكذلك القفزات-سونيلي. طهي لمدة 7 دقائق. ثم نضع الثوم الذي يمر من خلال مكبس في المرق ونرفع المقلاة عن النار. يجب غرس الطبق لمدة 20 دقيقة. يرش الحساء بالأعشاب المفرومة ويقدم.
