يُطلق على الكسكس الطبق الأكثر شعبية في المطبخ المغربي ، لكن ليس فقط شعوب شمال إفريقيا تحب هذه الحبوب وتحضرها. أصبح الكسكس أيضًا منتشرًا في المطبخ الإيطالي.
انه ضروري
- 800 جرام أفخاذ دجاج
- -زيت الزيتون
- -1 بصلة مفرومة
- -0.5 لتر مرق دجاج
- - 3 حبات ليمون صغيرة
- 40 جرام زيتون أخضر مفروم
- -200 جم كسكس
- - حفنة من الكزبرة المفرومة
- - ملح ، فلفل ، زعفران ، زنجبيل مطحون ، قرفة
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء بقاع سميك وثقيل ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واقلي أفخاذ الدجاج فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وضعيها على طبق.
الخطوة 2
مرر البصل في الزيت نفسه حتى يصبح شفافًا ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وأضف جميع البهارات واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة بالضبط
الخطوه 3
تُعاد أفخاذ الدجاج إلى المقلاة مع البصل ويُضاف المرق ويُغلى السائل ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مغطى. قطعي شرائح الليمون ، ضعيها مع الزيتون في مقلاة الدجاج واستمري في الطهي بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
يُسلق الكسكس ويُفكّه بالشوكة. قدمي اللحم مع الكسكس ، ورشي الحبوب بالعصير الذي تم طهي الفخذين والخضروات فيه ، ورشي الطبق النهائي بالكزبرة المفرومة.
