سنقوم اليوم بطهي طبق فاتح للشهية يمكن أن يكون لذيذًا لإطعام جميع أفراد الأسرة. سيكون هذا باذنجان محشو كثير العصير ولذيذ. إنها سهلة التحضير.
انه ضروري
- الباذنجان - 15 قطعة.
- اللحوم المفرومة:
- أرز - 1 كوب
- لحم مفروم - 0.5 كجم
- الخضر (الشبت والبقدونس)
- لصلصة الطماطم:
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 5-7 قطع. (مقاس متوسط)
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 50 جم
تعليمات
الخطوة 1
لحم مفروم
خذ كوبًا واحدًا من الأرز ، واشطفه بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً ، ثم اسكبه في الماء المغلي واتركه حتى ينضج نصفه. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد الأرز ، وتخلط مع 0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم ، ومن الأفضل تناول لحم الخنزير ولحم البقر.
أضف الملح والفلفل (حسب الرغبة) والأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس والكرفس) إلى الخليط.
الخطوة 2
طبخ هريس الطماطم
اصنع البطاطس المهروسة من الطماطم الطازجة. تحتاج إلى تناول الطماطم وتمريرها عبر آلة أو عصارة أو مبشرة عادية ، كما تريد. للحصول على 0.5 لتر من المهروس ، تحتاج إلى إضافة 30 جرام (1 ملعقة كبيرة) من السكر و 15 جرام من الملح (نصف ملعقة كبيرة). أضف معجون الطماطم (خفف ملعقتين كبيرتين في كوب من الماء). تُسلق البطاطس المهروسة في قدر بحيث يتم تقليل الحجم بمقدار الثلث ، وفي النهاية يُضاف خليط من الفلفل (المر ، الأحمر ، البهارات) حسب الرغبة.
الخطوه 3
طبخ صلصة الطماطم
من الضروري تقطيع الفلفل البلغاري ناعماً ، وقليها قليلاً في زيت عباد الشمس ، وإضافة الجزر المبشور والبصل إليها على مبشرة خشنة. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصب فوق هريس الطماطم. اخمادها لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 4
بالنسبة لهذا الطبق ، نحتاج إلى فواكه متوسطة الحجم وليست مفرطة النضج ، لأن الباذنجان الناضج طعمه مر. أولاً ، تحتاج إلى سكب الماء البارد وتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم تحتاج إلى غسلها جيدًا ، وقطع طرفيها ، وتقطيعها إلى المنتصف.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، يُقلى الباذنجان بالزيت النباتي (لا يمكنك حشو الباذنجان المقلي ، بل الباذنجان المقلي ، أي غمسه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق).
الخطوة 6
ثم تحتاج إلى التبريد والأشياء. تحتاج إلى حشو اللحم المفروم بإحكام كافٍ ، ولكن بحذر حتى لا تكسرها. يجب أن يُطوى الباذنجان المحشو بإحكام في قدر. اسكبي صلصة الطماطم ، ثم أضيفي الماء لتغطية الباذنجان واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة (بعد الغليان). بالعافية!
