في أمسيات الشتاء الباردة ، تريد حقًا شرب كوب ساخن من الشاي أو شوكولاتة الكاكاو مع عائلتك. قطعة من الكيك اللذيذ محلي الصنع سيكون إضافة رائعة لهذه المشروبات.
Limoncino هي كعكة لذيذة ومتجددة الهواء وأصلية بنكهة الليمون الخفيفة. الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد. لكن يرجى ملاحظة أنه من الضروري تحضيرها مسبقًا ، حيث يجب نقع الكعك في الخمور والقشدة لمدة 12 ساعة.
مكونات:
لتحضير بسكويت شيفون كلاسيكي:
- البيض ، 4 قطع ؛
- سكر ، 100 جرام ؛
- دقيق ، 150 جرام ؛
- مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة.
- حليب 100 مل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- قشر الليمون؛
- فانيلين.
للتلقيح:
- سكر ، 200 جرام ؛
- ماء ، 800 مل ؛
- ليكيور الليمون حسب الرغبة.
للقشدة:
- كريم عالي التركيز (40٪) ، 300 جرام ؛
- شوكولاتة بيضاء (فقط غير مسامية) ، 300 جرام ؛
- جبن طري طري أو جبن قريش (9٪) 250 جرام.
وصفة
اصنع بسكويت شيفون كلاسيكي. يُمزج السكر والطحين والبيكنج باودر والملح. اخفقي الحليب والزيوت النباتية وصفار البيض والفانيليا وقشرها جيدًا في الخلاط أو معالج الطعام. يُسكب خليط الدقيق المُعد مسبقًا فيه ويخلط جيدًا.
افصل البياض عن الصفار. بالنسبة للبسكويت ، فأنت بحاجة إلى كل أنواع البياض الأربعة وصفاران فقط.
اخفقي البياض في رغوة صلبة باستخدام الخلاط. أضف كتلة الهواء البروتينية تدريجياً إلى باقي المكونات مع التحريك باستمرار. تُخبز العجينة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
يمكن أيضًا طهي البسكويت في جهاز طهي متعدد في وضع "الخبز".
يبرد البسكويت الجاهز ويقطع إلى اثنين أو ثلاثة كعكات.
اصنع شراب السكر. للقيام بذلك ، اسكب الكمية المطلوبة من الماء في القدر ، وضعها على الموقد وقم بإذابة السكر هناك - بمجرد أن يبدأ الماء في التسخين. يرفع عن النار بعد الغليان ويبرد.
تشبع كعكات البسكويت مع شراب السكر والليمون ليكيور.
إذا أكل الأطفال كعكة Limoncino ، فإن الأمر يستحق استبدال الخمور بعصير من ثمرة ليمون واحدة.
تحضر كريمة الكمأة بقطع الشوكولاتة البيضاء. اسلقي الكريمة مع التحريك باستمرار ثم أخرجيها من الموقد. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وذوبانها في الكريمة ، وحركي الخليط واتركيها تبرد. أدخل الجبن الطري.
إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذه الجبن في المتجر ، أو إذا كانت باهظة الثمن بالنسبة لك ، فيمكنك استخدام الجبن القريش الدهني بدلاً من ذلك ، ولكن تأكد من مسحها من خلال غربال ناعم.
قم بتشحيم الكعك بالكريمة الناتجة ، وضعها فوق بعضها البعض. توضع الكعكة في البرد لمدة 12 ساعة.
