قنافذ الأرز نوع من كرات اللحم. يمكن تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء للغداء سواء كان ساخنًا أو لتناول العشاء ، وتقديمه على الطاولة مع طبق جانبي أو صلصة أو سلطة خضروات.
كيفية طهي اللحم المفروم للقنافذ بالأرز
تحضير المكونات التالية: 600 جرام لحم بقري مفروم ، 300 جرام لحم خنزير مفروم ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر حار (فلفل حار) ، بابريكا ، ورق الغار ، 100 جرام أرز دائري ، 2 بصل ، 1 جزر كبير ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم (أو طماطم طازجة) ، بيضة واحدة ، كريمة حامضة - حسب الرغبة.
نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. يُسكب بعض الزيت النباتي في قدر متعدد الطهي ويُضاف البصل والجزر. اضبط وضع "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف (لمدة 10 دقائق) ، وقم بقلي الخضار مع فتح غطاء الطهي متعدد الوظائف. اخلطي اللحم المفروم ولحم الخنزير بيديك في وعاء عميق ؛ بعد العجن ، يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم ونضيف التوابل حسب الرغبة. اسكب ثلث كوب من الماء الدافئ وحركه جيدًا مرة أخرى.
اشطف الأرز جيدًا بالماء الدافئ ، واسكبه عدة مرات. دع الماء يستنزف. يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم ، ويُكسر بيضة هناك ، ويُخلط كل شيء مرة أخرى. من التوابل يمكنك إضافة الشبت المجفف أو البقدونس أو الريحان. اتركي اللحم المفروم لبعض الوقت.
يمكن غسل أرز القنفذ بشكل أنظف وأسرع عن طريق شطفه بالماء الدافئ.
طبخ القنافذ في قدر بطيء
ضعي معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة ناعماً في البصل المقلي والجزر. أضف الماء النظيف المفلتر إلى جهاز الطهي المتعدد ، وستعتمد الكمية على حجم القنافذ - يجب تغطية الطبق بالكامل بالماء. تبلي الخليط بالملح حسب الرغبة واضبطي إعداد الخبز لمدة 5-10 دقائق.
اصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم أثناء تسخين الماء في قدر متعدد الوظائف. إذا كان اللحم المفروم رقيقًا بعض الشيء ، لف القنافذ في الدقيق للحفاظ على شكلها. يمكن تزيين الطبق - لف ظهور القنافذ في أرز طويل الحبة ، وصنع أنفًا وعينين من حبوب الفلفل.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضع الكرات في وعاء متعدد الطهي ، وضع بضع أوراق من ورق الغار وأغلق الغطاء. اضبطي وضع "الخبز" واطهي الطبق لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة إلى الطبق حسب الرغبة ، اضبطي جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. قدمي القنافذ الجاهزة وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.
لجعل القنافذ أقل دهنية ، يمكنك تبخيرها.
تبين أن القنافذ المطبوخة على البخار مع الأرز جافة بعض الشيء.
للقيام بذلك ، قم بصب حوالي نصف لتر من الماء في الطباخ متعدد الوظائف (حتى العلامة السفلية) ، وقم بتثبيت شبكة خاصة للتبخير ووضع الكرات المشكلة عليها. أثناء الطهي ، يتم تصريف الدهون الزائدة منها.
